仓储企业不能自行随意丢弃过期食品，责任承担需视具体情况而定，可能是法人承担，也可能是仓管员承担，或者是两者共同承担。以下从不同角度进行分析：
一、仓储企业自行丢弃过期食品的合法性
食品安全法规要求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，过期食品属于不符合食品安全标准的食品，应当进行无害化处理或者销毁，以防止其再次流入市场，危害消费者健康。
- 仓储企业作为食品存储环节的责任主体，有义务确保过期食品得到妥善处理，而不能随意丢弃。随意丢弃过期食品可能违反环保法规，造成环境污染，同时也可能引发食品安全风险。
企业责任与义务：
- 仓储企业应当建立完善的食品管理制度，包括过期食品的处理流程。这包括记录过期食品的种类、数量、处理方式等信息，并确保处理过程符合法律法规要求。
- 如果仓储企业未按照规定处理过期食品，可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等，甚至可能承担刑事责任，如果其行为构成犯罪的话。
二、责任承担分析
法人责任：
- 法人作为企业的法律代表，对企业的经营活动负有全面责任。如果仓储企业因自行丢弃过期食品而引发法律纠纷或行政处罚，法人可能需要承担相应的法律责任。
- 法人责任通常体现在对企业违法行为的监督和管理上。如果法人未能履行其监督职责，导致企业发生违法行为，法人可能需要承担连带责任。
仓管员责任：
- 仓管员作为食品存储和管理的直接责任人，对过期食品的处理负有直接责任。如果仓管员未按照规定处理过期食品，而是擅自丢弃，仓管员可能需要承担相应的法律责任。
- 仓管员的责任通常体现在对食品存储环境的维护、过期食品的识别和处理等方面。如果仓管员未能履行其职责，导致过期食品被随意丢弃，仓管员可能需要承担个人责任。
共同责任：
- 在某些情况下，法人可能因监督不力而承担连带责任，同时仓管员也可能因直接行为而承担个人责任。这种情况下，两者可能需要共同承担责任。
- 例如，如果法人未建立完善的食品管理制度，或者未对仓管员进行必要的培训和教育，导致仓管员擅自丢弃过期食品，那么法人和仓管员可能需要共同承担责任。
三、建议与措施
建立完善的食品管理制度：
- 仓储企业应当建立完善的食品管理制度，包括过期食品的处理流程。这有助于确保过期食品得到妥善处理，防止其再次流入市场。
加强员工培训和教育：
- 仓储企业应当加强对员工的培训和教育，提高员工对食品安全法规的认识和遵守意识。这有助于减少因员工行为不当而引发的法律纠纷和行政处罚。
及时处理过期食品：
- 仓储企业应当及时处理过期食品，确保其不会再次流入市场。这可以通过与专业的无害化处理机构合作来实现，以确保处理过程符合法律法规要求。
保留相关证据：
- 仓储企业在处理过期食品时，应当保留相关证据，如处理记录、照片等。这有助于在发生法律纠纷时证明企业的合规性。