农民工是否属于职工，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
签订书面劳动合同的情况：
- 若农民工与用人单位（如建筑企业、施工单位等）签订了书面劳动合同，且合同中明确规定了双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护等具体条款，那么农民工无疑属于职工范畴。这种情况下，农民工与用人单位之间建立了明确的劳动关系。
存在事实劳动关系的情况：
- 即便农民工未与用人单位签订书面劳动合同，但只要他们在用人单位的管理下从事有报酬的劳动，接受用人单位的安排、指挥与监督，如按单位要求完成特定施工任务，遵守单位工作纪律和规章制度，那么也可以认定存在事实劳动关系。在这种情况下，农民工同样被视为职工。
属于承揽关系的情况：
- 若农民工以个人身份承包工程，自行组织施工人员，自己承担经营风险和责任，如自行采购材料、负责施工安全等，那么这种情况通常不认定为劳动关系，而更倾向于承揽关系。在承揽关系中，农民工不被视为职工，而是作为独立的承包者存在。
法律建议：
- 对于农民工而言，为了明确自己的法律地位和保护自身权益，建议尽可能与用人单位签订书面劳动合同。这样不仅可以明确双方的权利和义务，还可以在发生纠纷时提供有力的法律证据。
- 如果农民工未与用人单位签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系，那么他们应该保留好相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以便在需要时证明自己的劳动关系。
- 如果农民工与用人单位之间属于承揽关系，那么他们应该了解承揽关系的法律特点，并自行承担经营风险和责任。在这种情况下，农民工可能需要更加谨慎地处理与用人单位之间的合作事宜。
可能的法律后果：
- 如果农民工被认定为职工，那么他们将享有职工应有的权益，如工伤保险、社会保险等。同时，他们也需要遵守用人单位的规章制度和劳动纪律。
- 如果农民工未被认定为职工，而是属于承揽关系或其他非劳动关系，那么他们可能无法享受职工应有的权益。在这种情况下，农民工需要自行承担经营风险和责任，并可能需要通过其他途径来维护自己的权益。
综上所述，农民工是否属于职工需根据具体情况判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。