农民工退休后在工厂上班签合同并不必然违法，但需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
法律关系的变化：
- 农民工退休后，通常已达到法定退休年龄，并依法享受养老保险待遇。此时，他们与用人单位之间的法律关系不再受《劳动合同法》的调整，而是转变为民事法律关系，如劳务关系。
- 在这种法律关系下，双方签订的合同可能不再是劳动合同，而是劳务合同或其他类型的民事合同。
合同签订的合法性：
- 如果退休农民工仍在原单位继续工作，且双方达成一致签订合同（可能是劳务合同或其他民事合同），同时工作内容符合退休人员的身体状况和能力，这种情况下签订的合同并不违法。
- 然而，如果用人单位以签订劳动合同的形式规避法律责任（如不缴纳社会保险、不提供劳动保护等）或损害退休人员的合法权益（如低于法定标准的工资、不合理的工作时间等），则可能构成违法。
合同内容的审查：
- 无论签订何种类型的合同，都应仔细审查合同内容，确保合同条款合法、合理，并明确双方的权利和义务。
- 特别是要注意合同中关于工作时间、工资待遇、劳动保护、社会保险等方面的条款，确保这些条款符合法律法规的规定，并保障退休农民工的合法权益。
法律建议：
- 对于退休农民工来说，在签订合同前应咨询专业律师或法律机构，了解自己的法律权益和合同签订的注意事项。
- 如果发现用人单位存在违法行为或损害自己合法权益的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
可能面临的法律后果：
- 如果用人单位以签订劳动合同的形式规避法律责任或损害退休人员的合法权益，退休农民工有权要求用人单位承担相应的法律责任，包括但不限于支付拖欠的工资、赔偿损失等。
- 同时，用人单位也可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
总结与建议：
- 农民工退休后在工厂上班签合同并不必然违法，但需要根据具体情况来判断合同的合法性和有效性。
- 在签订合同前，应仔细审查合同内容，并咨询专业律师或法律机构的意见。
- 如果发现用人单位存在违法行为或损害自己合法权益的情况，应及时采取措施维护自己的权益。
如果您在签订合同或工作过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。