针对委托他人加工食品，标签不合格的问题，首先明确结论：委托方与受托方均可能因标签不合格而承担责任，具体责任归属需依据法律法规、合同约定及双方实际行为综合判断。
一、法律法规基础
根据《食品安全法》及其实施条例，委托方应委托取得相应许可的生产者进行生产，并对其生产行为进行监督；受托方则应依照法律、法规、食品安全标准及合同约定进行生产，确保产品标签符合规定。标签作为食品的重要组成部分，其准确性、合规性直接关系到消费者的知情权和选择权，因此，标签不合格可能构成食品安全问题，引发法律责任。
二、责任归属分析
委托方责任
- 监督义务：委托方有责任监督受托方的生产过程，包括标签的制作和粘贴，确保其符合法律法规和合同约定。若因委托方未履行监督义务，导致标签不合格，委托方需承担相应责任。
- 提供合格信息义务：委托方应向受托方提供准确、完整的食品信息，包括成分、生产日期、保质期等，以便受托方正确制作标签。若因委托方提供的信息不准确或不完整，导致标签不合格，委托方需承担直接责任。
受托方责任
- 按约制作责任：受托方应严格按照合同约定和食品安全标准制作标签，确保标签内容真实、准确、完整。若因受托方制作不当，导致标签不合格，受托方需承担责任。
- 检验义务：受托方在交付产品前，应对标签进行检验，确保其符合规定。若未履行检验程序或交付标签不合格的产品，受托方需承担法律责任。
三、连带责任
在多数情况下，委托方与受托方对标签不合格问题需承担连带责任。消费者可向任一方要求赔偿，任一方都有义务先行赔付，之后双方再根据合同约定及实际责任情况进行内部划分和追偿。
四、处理措施与预防措施
处理措施
- 沟通协商：发现问题时，双方应首先沟通，了解原因并协商解决方案，如重新制作标签、召回不合格产品等。
- 法律途径：若无法达成一致或受托方拒绝承担责任，委托方可依据合同和法律法规追究其责任，并保留相关证据，如合同、检验报告、沟通记录等。
预防措施
- 明确合同条款：签订委托生产合同前，双方应详细约定标签的制作标准、验收标准、违约责任等条款，确保双方对标签的要求有明确的认识。
- 加强监督检验：委托方应定期对受托方的生产过程进行监督和检验，包括标签的制作和粘贴，确保其符合约定标准。
- 提升管理水平：受托方应加强内部管理，提高员工对标签重要性的认识，确保标签的制作和粘贴符合规定。
针对您的情况，我建议您首先与受托方沟通，了解标签不合格的具体原因，并协商解决方案。若无法达成一致，您可以依据合同和法律法规追究其责任。同时，为预防类似问题的发生，您应在今后的合作中加强监督检验，明确合同条款，并提升双方的管理水平。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。