不给离职在法律上可能构成违法限制离职的行为。具体分析如下：

一. 合法限制离职的情形

在某些特定情况下，用人单位可以合法地限制劳动者的离职，这主要基于双方的约定以及法律法规的规定。例如：

1. 服务期约定：若用人单位为劳动者提供了专项培训并签订了包含服务期的协议，劳动者在服务期未满时提出离职，用人单位有权要求劳动者履行完服务期。这依据的是《劳动合同法》第二十二条。
2. 竞业限制与保密义务：对于负有保密义务的劳动者，用人单位可在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，从而在一定程度上限制劳动者的离职行为。这依据的是《劳动合同法》第二十三条。

二. 违法限制离职的情形

然而，在更多情况下，用人单位不给离职是违法的。例如：

1. 未签订服务期或竞业限制协议：若无法定的限制离职情形，劳动者提前30日以书面形式通知用人单位即可解除劳动合同。用人单位若阻止，则违反了《劳动合同法》第三十七条，构成违法限制离职。
2. 用人单位违法行为：如未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬等，劳动者均有权解除劳动合同，且用人单位不得阻止。这依据的是《劳动合同法》的相关规定。
3. 强迫劳动：用人单位若以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，劳动者可立即解除劳动合同。这依据的是《劳动合同法》第三十八条，此类行为严重违法。

三. 劳动者的救济途径

若用人单位违法阻止劳动者离职，劳动者可向当地劳动行政部门投诉，请求介入处理；也可选择提起劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

我的观点：因此，不给离职的行为是否合法，需根据具体情况判断。若用人单位无法定理由或违反法律规定阻止劳动者离职，则构成违法限制离职的行为。劳动者在此情况下应了解自己的权利，并在必要时采取合适的措施维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。