饭店因咸肉过氧化值超标受到行政处罚，具体处罚依据、标准及流程需遵循相关法律法规。
一. 法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：……（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂……
《中华人民共和国行政处罚法》：该法规定了行政处罚的种类、设定、实施机关、管辖、程序等内容，是实施行政处罚的基本法律依据。
二. 处罚标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条的规定，饭店因咸肉过氧化值超标（属于油脂酸败的一种情况），将面临以下处罚：
三. 处罚流程
调查取证：食品药品监督管理部门将对涉嫌违法的饭店进行调查，收集证据，包括现场检查、询问当事人、抽样检验等。
案件审查：根据调查取证的结果，食品药品监督管理部门将对案件进行审查，确定是否存在违法行为以及违法行为的性质、情节等。
作出处罚决定：如果确认存在违法行为，食品药品监督管理部门将依法作出处罚决定，并告知当事人处罚的内容、依据以及享有的权利。
执行处罚：当事人应当按照处罚决定的要求履行义务，如缴纳罚款、整改等。如果当事人不服处罚决定，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
我建议饭店在收到行政处罚决定后，应当积极配合调查，及时整改，并加强食品安全管理，确保食品质量符合法律法规的要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。