车祸中的营养费、误工费和伙食费的计算需依据实际情况和法律规定。下面我将分别进行详细说明：

一. 营养费的计算

营养费主要是为了补偿受害人因为车祸受伤而需要额外补充营养的费用。其计算通常考虑以下几个因素：

1. 受害人的伤情：伤情越重，需要的营养补充通常越多，营养费也就相应越高。
2. 医生的建议：医生会根据受害人的伤情和恢复需要，给出营养补充的建议，这也是计算营养费的重要依据。
3. 当地的生活水平：不同地区的经济发展水平和生活成本不同，营养费也会有所差异。

计算公式：营养费 = 每日营养费标准 × 营养期限。具体数额需结合实际情况和当地标准确定。

二. 误工费的计算

误工费是受害人因车祸受伤而无法正常工作所导致的收入损失。其计算主要依据以下因素：

1. 受害人的收入状况：包括受害人的月工资、奖金、津贴等固定收入，以及可能的兼职收入等。
2. 误工时间：根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定，包括住院时间、休养时间等。

计算公式：误工费 = 受害人月收入 × 误工时间（月）。如果受害人无固定收入，可以参照最近三年的平均收入计算；如果无法证明最近三年的平均收入，可以参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。

三. 伙食费的计算

伙食费是受害人因车祸受伤而需要额外支付的餐饮费用。其计算通常考虑以下几个因素：

1. 住院伙食补助费：如果受害人住院治疗，通常会按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准给予补助。
2. 实际餐饮花费：如果受害人因车祸受伤而需要在外就餐，可以根据实际餐饮花费来计算伙食费。

计算公式：伙食费 = 住院伙食补助费标准 × 住院天数（或实际餐饮花费）。具体数额需结合实际情况和当地标准确定。

综上所述，车祸中的营养费、误工费和伙食费的计算需依据受害人的实际情况、医生的建议、当地的生活水平以及相关的法律规定。在计算时，应确保数额的合理性和公正性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。