结论：在车祸中伤者承担主要责任的情况下，住院的伙食补助费和营养费的计算及赔偿主要依据当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准，并结合实际情况进行适当调整。赔偿责任通常由交通事故的责任方承担，具体数额需根据事故责任比例、住院天数及相关证据来确定。

详细分析：

1. 住院伙食补助费的计算：

   • 法律依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，住院伙食补助费可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 计算公式：住院伙食补助费赔偿金额 = 当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准（元/天）× 住院天数。
   • 实例说明：假设某地区国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准为50元/天，伤者住院治疗了10天，且承担主要责任（假设责任比例为70%，但此比例不影响住院伙食补助费的计算，仅影响最终赔偿金额的分配），那么伤者应获得的住院伙食补助费赔偿金额为50元/天 × 10天 = 500元。这部分费用将由交通事故的责任方（或其保险公司）根据事故责任比例进行赔偿。

2. 营养费的计算：

   • 法律依据：营养费通常根据受害人的伤残情况参照医疗机构的意见确定。虽然法律没有明确规定营养费的具体计算标准，但一般会考虑受害人的实际需要、当地经济水平以及医疗机构的建议等因素。
   • 计算方式：营养费一般没有固定的计算公式，而是根据受害人的具体情况和医疗机构的建议来酌情确定。例如，如果医疗机构建议伤者需要加强营养以促进恢复，且给出了具体的营养期限和营养标准，那么营养费可能会根据这些建议来计算。
   • 注意事项：在索赔营养费时，伤者需要提供医疗机构的证明或建议，以证明其需要加强营养的合理性和必要性。

3. 赔偿相关要点：

   • 赔偿主体：通常由交通事故的责任方承担住院伙食补助费和营养费的赔偿责任。如果责任方投保了交强险和商业三者险，那么赔偿顺序为：首先由交强险在责任限额范围内赔偿；不足部分由商业三者险根据保险合同赔偿；仍有不足的，由责任方按事故责任比例自行承担。
   • 索赔所需证据：伤者需要提供住院病历、医疗机构出具的证明（如诊断证明、出院小结等）、费用清单（包括医院提供的餐饮费用清单或收据等）以及医疗机构的营养建议等证据，以证明其住院治疗与交通事故的因果关系以及实际发生的伙食费用和营养费用。

特殊情况处理：

• 如果伤者确有必要到外地治疗且因客观原因不能住院，那么其本人及陪护人员实际发生的住宿费和伙食费中的合理部分也应予赔偿。此时，不仅考虑住院期间的伙食费用，还应包括在途期间等合理的伙食费。
• 如果医疗机构根据伤者的伤情要求其食用特殊营养食品或餐食，且费用高于一般伙食补助标准，高出部分的合理费用也应予考虑并赔偿。

建议：

• 在处理交通事故赔偿问题时，建议伤者或其家属及时咨询专业律师（即我本人，王欢律师），以获取更具体、更专业的法律建议和指导。
• 伤者应妥善保管好所有与事故相关的证据和文件，以便在索赔时提供有力的支持。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。