车祸中的误工费、陪护费（即护理费）、伙食费（通常包含在营养费中）的计算需依据受害人的实际情况和相关法律规定。以下是对这三项费用计算方式的详细说明：

一. 误工费

1. 有固定收入的：误工费 = 误工收入（天/月/年）× 误工时间。受害人需提供用人单位出具的误工证明、工资单、银行流水等作为证据。
2. 无固定收入，但能证明最近三年平均收入状况的：误工费 = 最近三年的平均收入水平（天/月/年）× 误工时间。受害人需提供过去三年的收入流水等证据。
3. 无固定收入，且不能证明最近三年平均收入状况的：误工费 = 受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资 × 误工时间。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定，若因伤致残持续误工，可计算至定残日前一天。

二. 陪护费（护理费）

1. 护理人员有收入的：护理费 = 护理人员的收入（天/月/年）× 护理期限。护理人员需提供收入证明等相关证据。
2. 护理人员没有收入或雇佣护工的：参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止，若因残疾不能恢复，可根据年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，最长不超过二十年。

三. 伙食费（通常包含在营养费中）

• 营养费是指受害人为辅助治疗或使身体尽快康复而购买日常饮食以外的营养品所支出的费用。其计算方式通常根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，或按天数计算（如每天30-50元），或根据实际支出计算（需提供正规发票），也可按照当地居民平均生活费标准的百分之四十至六十的比例进行计算。

我建议在具体计算时，应充分考虑受害人的实际情况和当地的相关标准，并准备充分的证据来支持赔偿请求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。