针对您提出的关于车祸后护工费、营养费、伙食费、误工费一天如何计算的问题，我将结合相关法律法规和司法实践，为您详细解答。
一、误工费计算方式
误工费是根据受害人的误工时间和收入状况来确定的。
误工时间：
- 通常由医疗机构出具的证明来确定。若因伤致残持续误工，误工时间可计算至定残日前一天。
- 医疗机构会依据受害人的病情、治疗进程等情况，在诊断证明等文件中明确建议的休息时间，此休息时间就可作为误工时间的依据。
收入状况：
- 有固定收入：误工费按照实际减少的收入计算。需提供收入证明、工资流水、用人单位出具的误工证明等材料。
- 无固定收入：按照其最近三年的平均收入计算；若无法举证最近三年平均收入状况，可参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。例如，若参照某地区城镇居民人均年可支配收入计算，则误工费为：人均年可支配收入 ÷ 365天 × 误工天数。
二、营养费计算方式
营养费是根据受害人伤残情况，参照医疗机构的意见确定的。
- 医疗机构通常会在诊断证明或出院小结中注明是否需要加强营养及营养期时长。
- 赔偿标准目前无统一明确规定，司法实践中，一般由法院根据当地经济水平、受害人伤残程度等因素酌定。常见的计算方式是按照一定的每日标准（如参照城镇居民人均年消费支出）乘以营养期天数。例如，若参照某地区城镇居民人均年消费支出计算，则营养费为：人均年消费支出 ÷ 365天 × 营养期天数。
三、护工费与伙食费
- 护工费：护工费通常根据护工的实际收入或当地护工行业的平均收入来计算。如果护工有固定收入，则按实际减少的收入计算；若无固定收入，可参照当地护工行业的平均日工资来计算。
- 伙食费：伙食费一般按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来计算。这个标准因地区而异，通常会在当地政府或相关部门的文件中明确规定。
四、综合建议
- 保留证据：在主张误工费、营养费、护工费和伙食费时，务必保留好相关证据，如医疗机构出具的诊断证明、收入证明、工资流水、护工合同或收据、伙食费发票等。
- 咨询专业人士：由于赔偿标准可能因地区和具体情况而有所不同，建议您在主张赔偿前咨询专业律师或法律援助机构，以获取更准确的法律建议。
- 协商与诉讼：如果与对方在赔偿金额上存在争议，可以尝试通过协商解决；如果协商无果，可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。