扣留部分尾款作为未开税票的惩罚在法律上是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：

一. 扣留尾款缺乏法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同义务包括主要义务和附随义务。开具发票通常被视为附随义务，而非合同的主要义务。因此，一方不能以另一方未履行附随义务（如开具发票）为由拒绝履行自己的主要义务（如支付尾款）。

二. 扣留尾款可能构成违约

• 在货物交易中，如果合同明确约定了尾款的支付时间和方式，那么买卖双方都应按照约定履行。如果买方无故扣留部分尾款，将构成违约行为，并可能需要承担相应的违约责任。

三. 未开税票的法律后果应由税务机关处理

• 如果卖方在交易过程中未开具发票，这可能构成偷税漏税行为。然而，这一行为的法律后果应由税务机关依据相关法律法规进行处理，而非由买方通过扣留尾款的方式自行解决。

四. 合法合规建议

• 对于买方而言：应当主动向卖方索取发票，以维护自身权益并促使对方依法纳税。如果卖方拒绝开具发票，买方可以向税务部门投诉，而不是通过扣留尾款的方式自行解决。
• 对于卖方而言：应当严格遵守税收法律法规，主动开具并提供发票给买方。这不仅是法定义务，也是维护自身商业信誉和避免法律风险的重要措施。

综上所述，扣留部分尾款作为未开税票的惩罚在法律上是不合法的。我建议买卖双方在交易过程中应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保交易的合法合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。