一个人在一家公司多次入职，不可以多次约定试用期。具体分析如下：

一. 法律依据明确禁止

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条的规定：“同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。”这一条款明确指出了在同一用人单位与同一劳动者之间，试用期的约定是唯一的，不可重复。

二. 试用期的本质和目的

• 试用期是用人单位和劳动者相互了解、协商的过程，主要目的是考察劳动者是否适合该工作岗位，以及劳动者对工作环境和条件的适应情况。一旦这一过程完成，无论劳动者是否离职后再次入职，其工作能力和适应情况已经有所了解，因此没有必要再次约定试用期。

三. 实际操作的合规性

• 在实际操作中，如果用人单位试图与同一劳动者多次约定试用期，将违反《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，可能面临法律风险和劳动争议。

综上所述，同一用人单位与同一劳动者之间只能约定一次试用期，无论劳动者是否多次入职。这一规定既保护了劳动者的合法权益，也规范了用人单位的用工行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。