针对您提出的小餐饮店胡椒粉过期应如何处罚的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要议题。根据现行的食品安全法律法规以及相关执法实践，我将为您详细解析此类情况的处罚原则和可能的具体措施。

处罚原则

首先，需要明确的是，餐饮店使用或贮存过期食品原料，包括胡椒粉等调味料，是违反《食品安全法》及相关实施条例的行为。处罚的原则通常基于以下几个方面：

1. 违法行为的性质：即是否故意使用过期食品原料，以及过期食品原料是否已被实际使用。
2. 违法行为的后果：包括是否对消费者健康造成了实际危害，以及危害的程度。
3. 违法行为的情节：如过期食品原料的数量、存放位置、是否显著标示等。

具体处罚措施

针对小餐饮店胡椒粉过期的情况，处罚措施可能因具体情节而异，以下是一些常见的处罚方式：

1. 警告并责令改正：

   • 对于初次发现且情节较轻的情况，执法部门可能会给予警告，并责令餐饮店立即清理过期食品原料，加强食品安全管理。

2. 罚款：

   • 如果过期食品原料已被实际使用，或者存放位置不当（如与未过期食品混放），执法部门可能会根据《食品安全法》的相关规定，对餐饮店处以罚款。罚款金额可能因地区、情节严重程度等因素而有所不同，但通常会有一定的下限和上限。
   • 例如，在某些案例中，餐饮店因使用过期食品原料被处以数千元至数万元不等的罚款。

3. 没收违法所得和过期食品原料：

   • 执法部门有权没收餐饮店因使用过期食品原料而获得的违法所得，以及剩余的过期食品原料。

4. 吊销许可证或停业整顿：

   • 对于情节严重、屡教不改的餐饮店，执法部门可能会吊销其《小餐饮登记证》或相关许可证，或者责令其停业整顿。

实际案例参考

以扶绥县市场监督管理局行政处罚决定书（扶市监处罚〔2023〕193号）为例，该案例中餐饮店因使用超过保质期的白胡椒粉被查获，执法部门依法实施了扣押强制措施，并立案调查。最终，根据调查结果，执法部门对餐饮店作出了相应的处罚决定。

建议与总结

1. 加强食品安全管理：

   • 餐饮店应建立健全食品安全管理制度，定期检查食品原料的保质期，及时清理过期食品原料。

2. 提高员工食品安全意识：

   • 加强对员工的食品安全培训，提高其对过期食品原料危害性的认识，确保员工不会故意或无意中使用过期食品原料。

3. 积极配合执法部门调查：

   • 如果餐饮店被执法部门检查发现使用过期食品原料，应积极配合调查，如实提供相关证据和信息，以便执法部门作出公正合理的处罚决定。

综上所述，小餐饮店胡椒粉过期应如何处罚，取决于违法行为的性质、后果和情节。餐饮店应严格遵守食品安全法规，加强食品安全管理，确保消费者健康安全。