结论前置：体制内在编老师暑假加班未到岗是否扣工资，需结合具体情形判断，通常不会仅因未到岗直接扣工资，但若涉及违规或未履行职责，可能面临相应处理。以下是具体分析：

1. 加班性质与工资支付原则

• 法定加班：若暑假加班是学校根据教育部门要求或紧急任务安排的（如招生、培训等），且符合《劳动法》中“延长工作时间”的情形，老师有权获得加班工资或调休。此时未到岗可能被视为旷工，但扣工资需依据单位规章制度，且需符合法定程序（如提前告知、经民主程序制定等）。
• 自愿加班：若加班是老师自愿参与（如备课、科研），但未到岗可能不涉及工资扣除，除非学校明确将参与情况与绩效挂钩。

2. 在编教师工资构成与扣除规则

• 工资组成：在编教师工资通常包括基本工资、绩效工资、津贴补贴等。其中，基本工资由财政保障，一般不得随意扣除；绩效工资可能与工作量、考勤挂钩，但扣除需有明确依据。
• 扣除情形：根据《事业单位人事管理条例》，单位可扣除工资的情形包括：
  • 旷工或未履行职责；
  • 违反单位规章制度且造成损失；
  • 法定其他情形（如被依法追究刑事责任）。
• 程序要求：扣除工资需经单位集体研究、通知本人并说明理由，不得擅自扣减。

3. 暑假未到岗的常见情形与处理

• 请假未获批：若老师因个人原因请假未获批准而未到岗，可能被认定为旷工，单位可依据规章制度扣除部分绩效工资，但不得超过法定比例（如每月扣除不超过当月工资的20%）。
• 学校未安排工作：若暑假期间学校未明确安排工作任务，老师未到岗通常不构成违规，不应扣工资。但若学校已发布通知要求到岗（如参加培训、值班），未履行则可能面临处理。
• 特殊情况（如病假、事假）：需按单位规定提交证明材料，经批准后可按比例扣减工资或享受病假待遇。

4. 维权建议

• 核查依据：若被扣工资，可要求单位出具书面通知，明确扣除依据（如哪项规章制度、具体条款）。
• 协商解决：与单位人事部门沟通，说明未到岗原因，争取调整处理方式。
• 投诉渠道：若认为处理不当，可向当地教育主管部门或人社部门投诉，或通过劳动争议调解仲裁程序解决。

总结：体制内在编老师暑假未到岗是否扣工资，需结合加班性质、单位规章制度及未到岗原因综合判断。建议保留相关证据（如通知、请假记录），必要时通过合法途径维护权益。如有具体案例或疑问，可进一步向我咨询。