没签合同的情况下，是否需要支付手续费，需分情况讨论：
未形成事实合同关系，且未实际履行服务或交易
- 若双方未签订正式合同，且未实际履行任何服务或交易（例如未接受服务、未交付货物、未产生实际费用），通常不应收取手续费。此时退款应视为交易未达成的恢复原状行为，法律上不支持附加额外费用。
- 法律依据：根据《民法典》相关规定，合同未成立时，双方权利义务未确立，退款应无条件返还已支付款项，不涉及手续费。
已形成事实合同关系，且事先约定手续费
- 若双方虽未签订书面合同，但通过实际履行行为（如接受服务、交付货物、支付部分款项）形成了事实合同关系，且事先明确约定退费需支付手续费，则需按约定执行。
- 法律依据：根据《民法典》第四百九十条，当事人未采用书面形式但一方已履行主要义务，对方接受时，合同成立。此时手续费约定具有法律效力。
未形成事实合同关系，但一方已履行部分义务
- 若双方未签订合同，且未形成事实合同关系，但一方已履行部分义务（如中介提供房源信息、服务方完成部分准备工作），是否收取手续费需结合具体情形判断：
- 若对方未受益：例如中介提供虚假信息导致交易未达成，或服务方未实际提供有效服务，则无需支付手续费。
- 若对方实际受益：例如中介提供了有效房源信息并促成交易机会，或服务方完成了部分准备工作且对方利用了这些成果，可能需支付合理费用，但需以“公平、等价有偿”为原则，不得超出合理范围。
法律建议：
- 保留证据：无论是否签订合同，均建议保留沟通记录（如微信、邮件）、付款凭证、服务成果等证据，以证明双方实际履行情况。
- 协商优先：若发生争议，建议先与对方协商，明确手续费是否合理、是否符合事先约定，避免直接对簿公堂。
- 法律途径：若协商无果，可依据《民法典》相关规定，通过诉讼或仲裁主张权利。例如，若对方无理收取手续费，可要求返还；若己方未履行义务，可能需承担违约责任。
示例说明：
- 案例1：小张通过中介看房，但未签订合同，后自行与房主交易。若中介未提供有效服务（如未促成看房、未提供独家信息），小张无需支付中介费；若中介提供了实质性服务（如多次带看、协调价格），可能需支付合理费用。
- 案例2：小李预约了摄影服务并支付定金，但未签订合同。若摄影师未提供任何服务，小李有权要求全额退还定金；若摄影师已完成部分准备工作（如购买道具、预约场地），可能需扣除合理成本后返还剩余款项。
总结：没签合同是否需要支付手续费，关键在于是否形成事实合同关系、是否实际履行义务、是否事先约定手续费。建议根据具体情况保留证据、协商解决，必要时通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。