面对公司不发工资且不辞退的情况，您确实处于一个比较棘手的境地，但请放心，法律为您提供了多种维权途径。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、书面通知解除劳动关系

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您有权在书面形式通知公司30天后，正式解除与公司之间的劳动关系。这一步骤至关重要，因为它不仅为您后续的维权行动提供了法律依据，还确保了您在解除劳动关系后，仍有权利寻求经济上的补偿。

二、通过协商、调解、仲裁和诉讼等途径维权

1. 协商：

   • 协商是解决劳动纠纷的首选方式。您可以尝试与公司直接对话，表达您的诉求和困扰，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的立场和期望，同时倾听公司的意见和解释。

2. 调解：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。
   • 调解委员会会安排双方进行面对面的沟通，并尝试在中间斡旋，以达成和平解决争端的目的。

3. 仲裁：

   • 若调解仍无法解决问题，您可以进入仲裁程序。
   • 仲裁程序是用法律手段来处理劳动纠纷的一种方式，您需要将纠纷提交给劳动争议仲裁委员会进行统一处理。
   • 在提交仲裁申请时，请确保您提供了充分的证据来支持您的诉求，如劳动合同、工资单、出勤记录等。

4. 诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不满，可以在收到裁决书15日内向当地法院提起诉讼。
   • 诉讼是最终的维权手段，也是最具法律效力的方式。在诉讼过程中，请务必遵循法院的程序和要求，提供充分的证据来支持您的主张。

三、收集证据以支持您的维权行动

在维权过程中，证据的收集至关重要。您需要收集以下关键性的证据来支持您的诉求：

• 能够充分证明双方已经建立了合法劳动关系的相关证据，如劳动合同、工作证等。
• 能够明确展现出您在当前企业中实际工作的各种证据，如出勤记录、同事间的见证等。
• 历年来企业支付工资的工资单或者银行转账的截图和凭证。
• 与上司或老板的沟通录音等，以证明公司存在拖欠工资的行为。

四、向劳动行政主管部门投诉

除了上述途径外，您还可以向公司所在地的劳动行政主管部门投诉。经劳动行政主管部门的调查，如果拖欠工资情况属实，他们应当依法责令用人单位支付拖欠员工的工资。

五、了解公司可以单方辞退员工的情形（作为参考）

虽然这与您当前的问题不直接相关，但了解公司可以单方辞退员工的情形有助于您更好地理解劳动法的相关规定。一般来说，劳动者存在严重违反公司规章制度、严重失职等行为时，公司有权单方辞退员工。但请注意，这并不意味着公司可以随意辞退员工而不支付工资或经济补偿。

综上所述，面对公司不发工资且不辞退的情况，您应当保持冷静和理性，通过书面通知解除劳动关系、协商、调解、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，请务必收集充分的证据来支持您的诉求。希望这些建议能对您有所帮助。