结论：在刑事案件中，若您与律师签订了打包费协议后想解除代理，但律师不同意退费，这涉及合同解除与费用退还的法律问题，需根据具体情况分析处理。
一、合同解除的法律依据与条件
合同解除的法定情形：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除包括约定解除和法定解除。约定解除是双方协商一致解除合同；法定解除则是在合同履行过程中，出现法定事由时，一方可以解除合同。
- 在您的情况下，若打包费协议中未明确约定解除条件，则需考虑是否存在法定解除事由，如律师严重违反合同义务、无法继续履行代理职责等。
合同解除的程序：
- 若您希望解除与律师的代理合同，应首先与律师进行协商，尝试达成解除合同的协议。
- 若协商无果，您可以考虑通过法律途径解除合同，如向法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款）。
二、费用退还的法律依据与原则
费用退还的法律依据：
- 费用退还主要依据双方签订的打包费协议以及《中华人民共和国民法典》中关于合同解除后费用处理的规定。
- 若协议中明确约定了解除合同后的费用退还方式，则应按照协议执行。
费用退还的原则：
- 在合同解除后，若律师已提供了部分服务，则应根据其实际工作量和服务内容合理确定应退还的费用。
- 若律师未提供任何服务或提供的服务与约定严重不符，则您有权要求全额退还已支付的费用。
三、处理建议与步骤
与律师协商：
- 首先，尝试与律师进行友好协商，说明您希望解除合同的原因，并探讨费用退还的可能性。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
审查合同条款：
- 仔细审查打包费协议中的条款，特别是关于合同解除和费用退还的部分。
- 若协议中有明确约定，则按照协议执行；若无约定或约定不明确，则需参考相关法律规定。
寻求法律援助：
- 若协商无果，且您认为律师的行为构成违约或侵犯了您的合法权益，可以考虑寻求法律援助。
- 您可以向当地律师协会投诉，或向法院提起诉讼要求解除合同并退还费用。
注意证据收集：
- 在处理过程中，注意收集相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。
- 这些证据将有助于您在协商或诉讼中维护自己的权益。
四、可能的法律后果
若法院判决解除合同并退还费用：
- 律师需按照法院判决退还您已支付的费用。
- 若律师拒不执行判决，您可以向法院申请强制执行。
若法院判决不解除合同或不退还费用：
- 您需继续履行与律师的代理合同，并支付剩余费用（如有）。
- 在此情况下，您可以考虑与律师协商调整代理方式或费用分配等事宜。
最后，我想强调的是，在处理此类法律问题时，保持冷静和理性至关重要。同时，由于每个案件的具体情况都有所不同，因此我建议您在处理过程中及时咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于取保候审、律师会见领域）的意见，以确保您的权益得到充分保障。