店铺已经转给别人且对方与房东签了合同后，房东反悔，转让费是否要退还需依据具体情况判定。以下是从不同角度进行的分析：
合同约定角度：
- 若您与受让方之间签订了书面转让合同，且合同中明确约定了违约责任及退款条件，那么应按照合同约定执行。如果房东反悔导致合同无法履行，且该反悔行为构成违约（比如房东单方面解除与受让方的合同，且无合法理由），则可能需根据合同约定承担违约责任，如支付违约金等。在这种情况下，若合同未约定转让费需退还，则您要求退还转让费可能缺乏依据，除非合同中有特别约定或符合法定退款情形。
- 若您与受让方之间未签订书面合同，但存在口头约定，且能通过录音、聊天记录等证据证明约定内容，那么需看约定中是否涉及退款事宜。若口头约定了一定期限内可反悔退款等内容，则可据此主张退款。
实际履行情况角度：
- 若转让已实际完成，店铺已交付受让方使用，且受让方已与房东签订了租赁合同，那么您要求退还转让费可能缺乏依据。因为此时受让方已基于转让行为进行了相应投入和经营活动，且房东的反悔行为并不直接导致您与受让方之间转让合同的无效或可撤销。
- 但如果存在特殊情况，如因房东反悔导致受让方无法正常使用店铺，且该无法正常使用是由于您或房东的过错造成的，那么受让方可能有权要求解除与您的转让合同，并要求退还转让费。这种情况下，您可能需要根据过错程度承担相应的责任。
法定事由角度：
- 若存在欺诈行为，比如您故意隐瞒店铺存在重大隐患（如即将面临拆迁、产权纠纷等）或房东与受让方签订合同过程中存在欺诈行为，导致受让方在被误导的情况下支付了转让费，那么受让方有权请求法院或仲裁机构撤销合同，并要求退还转让费。
- 若合同存在重大误解，例如对转让费包含的具体项目、范围等有错误理解，导致支付了不合理费用，受让方也可主张撤销合同并退款。
- 若因房东反悔导致合同目的无法实现（如受让方原本计划用该店铺进行特定经营活动，但因房东反悔导致无法达成），受让方同样有权要求退还转让费。
建议：
- 首先，查看您与受让方之间签订的转让合同，了解其中关于违约责任和退款条件的约定。
- 其次，收集并保存与转让相关的所有证据，包括书面合同、口头约定的录音或聊天记录、店铺交付使用的证据等。
- 最后，如果与受让方无法协商解决，可以考虑通过法律途径解决争议。在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律分析和建议。