针对您提出的“店铺转让时有转让费，房东要收回怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、首要步骤：查看租赁合同
确认租赁期限与收回条件：
- 您需要仔细查阅租赁合同，明确租赁的具体期限以及合同中关于房东提前收回房屋的相关条款。如果房东在合同约定的租赁期限内无故提前收回房屋，这通常构成违约行为。
检查转让费处理约定：
- 合同中可能包含关于转让费在房屋收回时的处理规定，例如按比例补偿等。如果合同中有明确约定，您应按照约定来执行，并据此与房东进行协商。
二、与房东协商解决
沟通收回原因：
- 主动与房东进行沟通，了解其收回房屋的具体原因。有时候，房东可能因为某些特殊情况（如自用、出售等）需要提前收回房屋，通过沟通可以寻求可能的误解或解决方案。
争取合理补偿：
- 基于您为转让店铺所投入的费用（包括转让费、装修费等）以及剩余的租赁期限，您可以向房东提出合理的补偿要求。这包括转让费的损失以及其他因房东提前收回房屋而给您带来的相关损失。
三、调解处理
如果与房东的协商没有达成一致，您可以考虑寻求第三方的调解。例如，可以联系当地的人民调解委员会或者双方都熟悉的人员进行调解。调解的目的是通过第三方的介入，帮助双方达成和解协议，从而快速解决纠纷。
四、法律途径
提起民事诉讼：
- 如果房东拒绝协商且调解无效，您有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括租赁合同、转让费支付凭证、双方沟通记录等。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，房东如果不履行合同义务或者履行不符合约定，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求房东承担违约责任，并赔偿包括转让费在内的各项损失。
五、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您应妥善保留所有与租赁和转让相关的证据，以便在协商、调解或诉讼中使用。
了解法律法规：
- 熟悉相关的法律法规和合同条款对于维护您的合法权益至关重要。如果您对法律条款不太了解，可以咨询专业的法律人士或者寻求法律援助。
综上所述，面对房东提前收回有转让费的店铺的情况，您应首先依据租赁合同条款与房东进行协商。如果协商不成，可以考虑通过调解或法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留证据和了解相关法律法规是关键。希望这些建议能对您有所帮助。