关于您将自建房抵押给舅舅以担保30万元债务的合同撰写问题，以下是我给出的详细解答：

一、合同基本框架与核心条款

1. 合同双方信息：

   • 甲方（债务人、抵押人）：您的姓名、身份证号、联系方式等。
   • 乙方（债权人、抵押权人）：舅舅的姓名、身份证号、联系方式等。

2. 债务条款：

   • 明确债务金额：人民币30万元整。
   • 债务期限：自合同签订之日起至某年某月某日止（或约定为无固定期限，直至债务清偿完毕）。
   • 利息条款（如有）：明确利息计算方式、支付时间等。

3. 抵押物条款：

   • 抵押物描述：详细描述自建房的位置、面积、结构、四至范围等。
   • 抵押物权属证明：附上自建房的权属证书（如宅基地使用证、建设规划许可证等）复印件，并注明原件存放地点。
   • 抵押物价值评估：可约定由双方共同认可的评估机构对抵押物进行价值评估，并作为合同附件。

4. 抵押担保范围：

   • 明确抵押担保的范围包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现抵押权的费用等。

5. 抵押权的实现：

   • 约定在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形时，抵押权人有权依法以抵押物折价或者以拍卖、变卖该抵押物的价款优先受偿。

6. 违约责任：

   • 明确双方违反合同约定时应承担的责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

7. 争议解决方式：

   • 约定双方因合同发生争议时，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可提交至某地人民法院诉讼解决。

二、合同撰写注意事项

1. 合法性审查：

   • 确保自建房符合当地法律法规关于抵押的规定，如是否允许自建房抵押、是否需要办理特定手续等。
   • 抵押合同应当采用书面形式，并符合《中华人民共和国民法典》关于抵押合同的规定。

2. 权属清晰：

   • 确保自建房的权属清晰，无争议。如有共有权人，应取得其书面同意。

3. 办理抵押登记：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，以建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。
   • 因此，在合同签订后，双方应共同到相关部门办理自建房的抵押登记手续。

三、合同示例（简化版）

抵押借款合同

甲方（债务人、抵押人）：XXX 身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX 联系方式：XXXXXXXXXXX

乙方（债权人、抵押权人）：XXX（舅舅姓名） 身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX 联系方式：XXXXXXXXXXX

鉴于甲方欠乙方人民币30万元整，为担保该债务的履行，甲方愿意以其自建房作为抵押物。经双方协商一致，达成如下协议：

一、债务条款

1. 债务金额：人民币30万元整。
2. 债务期限：自合同签订之日起至XXXX年XX月XX日止。
3. 利息（如有）：按照年利率XX%计算，按月支付。

二、抵押物条款

1. 抵押物描述：位于XX市XX区XX路XX号的自建房，面积XX平方米，结构为XX。
2. 抵押物权属证明：附上宅基地使用证、建设规划许可证等复印件。
3. 抵押物价值评估：经双方认可的评估机构评估，抵押物价值为人民币XX万元。

三、抵押担保范围

包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现抵押权的费用等。

四、抵押权的实现

在债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形时，乙方有权依法以抵押物折价或者以拍卖、变卖该抵押物的价款优先受偿。

五、违约责任

双方违反合同约定时，应承担相应的违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。

六、争议解决方式

因本合同发生的争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，可提交至XX地人民法院诉讼解决。

甲方（签字）：XXX 日期：XXXX年XX月XX日

乙方（签字）：XXX（舅舅姓名） 日期：XXXX年XX月XX日

请务必根据实际情况调整合同内容，并在签订前咨询专业律师进行合法性审查。在合同签订后，双方应共同到相关部门办理自建房的抵押登记手续，以确保抵押权的设立。如有任何法律问题，请直接向我咨询。