针对您提出的“卖地下定没有证合同怎么办”的问题，这确实是一个涉及合同效力与法律风险的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、合同效力分析

首先，我们需要明确的是，证书的缺失并不一定直接导致合同无效。根据我国合同法的相关规定，合同通常自双方达成合意时成立并生效，除非法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式订立合同，且该合同应当采用书面形式而未采用的，或者存在其他导致合同无效的情形（如欺诈、胁迫、恶意串通损害国家或第三人利益等）。

在您所描述的情境中，若没有特殊法律规定证书为合同生效要件，那么该合同在双方达成合意时即已成立并生效。然而，证书的缺失可能会影响合同的履行，甚至导致合同目的无法实现。

二、法律风险与应对措施

1. 合同无法履行的风险：

   • 若因未取得相关证书导致合同无法履行（如无法办理过户手续、无法获得政府批准等），则可能构成违约。
   • 应对措施：积极与对方协商，寻求解决方案，如延期履行、变更合同内容或解除合同等。同时，应尽快办理相关证书，以消除履行障碍。

2. 法律责任追究：

   • 若一方因自身原因未办理证书致使合同目的无法实现，另一方有权依据合同约定及相关法律规定追究违约方的责任。
   • 应对措施：收集并保留相关证据，如合同文本、沟通记录、付款凭证等，以便在必要时通过法律途径维护自身权益。

3. 合同解除与赔偿：

   • 在特定情况下，若合同目的因证书缺失而无法实现，且双方无法达成一致解决方案，另一方有权解除合同并要求赔偿损失。
   • 应对措施：在解除合同前，应确保已履行通知义务，并按照合同约定或法律规定的方式计算赔偿金额。

三、建议与操作指南

1. 及时沟通协商：

   • 与对方保持密切沟通，了解证书办理进展及可能遇到的问题，共同寻求解决方案。

2. 办理相关证书：

   • 尽快办理所需证书，以确保合同能够合法、顺利履行。若因客观原因无法及时办理，应与对方协商延期履行或变更合同内容。

3. 寻求专业法律意见：

   • 在处理此类复杂合同问题时，建议寻求专业律师的法律意见，以确保自身权益得到充分保障。

4. 保留证据：

   • 在整个过程中，应妥善保留与合同相关的所有证据，包括合同文本、沟通记录、付款凭证等，以备不时之需。

综上所述，面对“卖地下定没有证合同”的问题，您应首先分析合同效力及可能存在的法律风险，然后积极与对方沟通协商，寻求解决方案，并尽快办理相关证书。在整个过程中，务必严格遵循法律法规，保障自身合法权益。如有必要，可寻求专业法律意见以妥善处理相关事宜。