聚众要工资是否会被拘留，取决于讨薪过程中的具体行为是否违法。以下从不同情况为您详细分析：
一、合法讨薪不会被拘留
合理讨要工资，如通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径，是受法律保护的，不会被拘留。这些途径是劳动者维护自身权益的正当方式，符合法律规定。
二、违法讨薪可能面临拘留
违反治安管理规定：
- 如果在讨薪过程中，出现了扰乱社会秩序、妨害公共安全等违法情节，如堵住交通要道、影响车辆正常通行，或者采取暴力、威胁等方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务，就可能依据《治安管理处罚法》被行政拘留。
- 行政拘留的期限通常在1日到15日之间，具体天数根据违法情节的严重程度而定。
构成犯罪：
- 如果讨薪行为情节严重，达到犯罪标准，如聚众扰乱社会秩序，使工作、生产、营业、教学、科研、医疗无法正常进行，且造成严重损失，对于首要分子，可能会被追究刑事责任，可能判处三年以上七年以下有期徒刑；其他积极参与者，可能会被处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
三、具体案例与法律后果
- 案例一：小何、小李等多人因被拖欠工资，组织了一场聚众讨薪活动。在讨薪过程中，他们情绪激动，阻塞了交通要道，严重扰乱了社会秩序。警方介入后，将相关人员控制。若此次聚众讨薪行为仅存在扰乱社会秩序等违法情节，未构成犯罪，可依据《治安管理处罚法》对相关人员予以行政拘留，期限为1日以上15日以下。
- 案例二：若讨薪行为情节严重，构成聚众扰乱社会秩序罪，对于首要分子，可能会被处三年以上七年以下有期徒刑；对其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
四、建议与提醒
- 合法讨薪：劳动者在讨薪过程中，应保持冷静，通过合法途径维护自身权益，避免采取过激行为。
- 了解法律后果：在讨薪前，应了解相关法律法规，明确哪些行为是违法的，以及违法后可能面临的法律后果。
- 及时咨询：如果在讨薪过程中遇到困惑或问题，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总之，聚众要工资是否会被拘留，关键在于讨薪过程中的行为是否合法。希望您能通过合法途径维护自身权益，避免不必要的法律风险。