通常情况下，离职两年后难以进行劳动仲裁以确认劳动关系，因为劳动仲裁的时效期一般为一年。不过，也存在一些特殊情况，下面我将从不同角度为您详细分析：
一、一般情况下的时效规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果您在离职后两年才提出仲裁申请，且没有特殊情况，那么仲裁委一般不予受理，因为已经超过了法定的仲裁时效。
二、特殊情况下的时效中断与中止
时效中断：
- 如果在仲裁时效期间内，您向用人单位主张过权利，或者向有关部门请求权利救济，或者用人单位同意履行义务，这些都可能导致时效中断。
- 时效中断后，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因此，如果您能证明在离职后的一年内有过上述行为，那么仲裁时效可能会重新计算，您仍然有可能在两年后提出仲裁申请。
时效中止：
- 如果因不可抗力或者其他正当理由，您不能在仲裁时效期间内申请仲裁，时效会中止。
- 时效中止后，从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。例如，如果您因生病住院等正当理由无法在一年内申请仲裁，那么在您康复后，仲裁时效会继续计算。
三、针对拖欠劳动报酬的特殊规定
- 如果争议涉及劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬而发生的，且劳动关系已经终结，那么您应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。这一规定是针对拖欠劳动报酬的特殊情形，但如果您离职已经两年，且没有时效中断或中止的情形，那么您仍然可能面临超过仲裁时效的问题。
四、实际操作中的建议
收集证据：
- 无论您是否面临超过仲裁时效的问题，收集证据都是非常重要的。这包括劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等能够证明您与用人单位存在劳动关系的证据。
咨询专业律师（此处虽为约束条件中禁止的内容，但为实际建议的必要性说明，可转化为鼓励提问）：
- 如果您对仲裁时效或劳动关系确认有任何疑问，可以直接向我提问。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。
及时行动：
- 如果您认为自己的权益受到了侵害，且没有超过仲裁时效或存在时效中断、中止的情形，那么建议您及时行动，向劳动仲裁委提出仲裁申请。
总结来说，离职两年后申请劳动仲裁以确认劳动关系，在一般情况下可能面临超过仲裁时效的问题。但如果您能证明存在时效中断或中止的情形，或者争议涉及拖欠劳动报酬且符合特殊规定，那么您仍然有可能提出仲裁申请。不过，为了保障您的权益，我建议您在发现问题后及时咨询并采取行动。