个体工商户没有与劳动者签订劳动合同，是违法的行为，并将面临一系列法律后果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律后果
支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果个体工商户未与劳动者签订劳动合同，且用工时间超过一个月但不满一年，那么它将需要支付双倍的工资作为补偿。
视为订立无固定期限劳动合同：
- 同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。这将对个体工商户的用工管理带来长期的不确定性。
员工可随时解除劳动关系并要求经济补偿：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条和第四十六条，用人单位未依法与劳动者签订劳动合同的，劳动者有权随时解除劳动合同，并要求用人单位按工作年限支付经济补偿。这将对个体工商户的用工稳定性造成影响。
面临劳动行政部门的处罚：
- 根据《劳动保障监察条例》等法规，用人单位未与劳动者签订劳动合同的，劳动行政部门可责令限期改正；逾期不改的，将依法进行处罚，如罚款等。这将对个体工商户的声誉和经营造成负面影响。
二、实际影响
- 举证责任加重：在劳动争议中，如果个体工商户未与劳动者签订劳动合同，那么它可能需要承担更多的举证责任，甚至可能面临败诉的风险。
- 声誉受损：未签劳动合同的行为可能对个体工商户的声誉和信誉造成负面影响，进而影响其业务发展和市场竞争力。
三、建议与措施
及时签订劳动合同：
- 个体工商户应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订合法有效的劳动合同。这不仅可以避免法律风险和经济损失，还可以保障劳动者的合法权益，促进劳动关系的和谐稳定。
完善用工管理制度：
- 个体工商户应建立完善的用工管理制度，包括招聘、培训、考核、薪酬等方面的规定。这有助于规范用工行为，提高用工效率，降低用工风险。
积极应对劳动争议：
- 如果发生劳动争议，个体工商户应积极应对，与劳动者协商解决。如果协商无果，可以寻求劳动仲裁或法律诉讼等途径解决争议。在处理劳动争议时，个体工商户应尊重法律程序，维护自身合法权益。
总结来说，个体工商户没有与劳动者签订劳动合同是违法的行为，并将面临支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同、员工可随时解除劳动关系并要求经济补偿以及劳动行政部门的处罚等多重法律后果。因此，我建议个体工商户应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订合法有效的劳动合同，并完善用工管理制度，以降低用工风险，保障自身合法权益。如果您是个体工商户且面临此类问题，或者您是劳动者且遇到了未签劳动合同的情况，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。