结论前置：在已经签署调解书并变更诉讼请求为交房的情况下，一般不能再起诉解除合同，但存在特殊情形时可能例外。
一、一般情形：调解书签署后，不能再起诉解除合同
调解书的法律效力：
- 调解书是双方当事人在法院主持下，自愿达成的解决纠纷的协议。一旦签署，即具有法律效力，对双方均具有约束力。
- 调解书的内容通常包括双方的权利义务、履行方式、履行期限等，是双方对纠纷解决方式的最终确认。
诉讼请求变更的影响：
- 原告将诉讼请求由解除合同变更为交房，意味着原告放弃了通过诉讼解除合同的权利，转而选择要求被告履行交房义务。
- 这种变更通常是在法院主持下，双方经过协商达成的共识，体现了双方对纠纷解决方式的调整。
不能再起诉解除合同的原因：
- 既然双方已经通过调解书确认了交房义务，且原告已经放弃了通过诉讼解除合同的权利，那么再起诉解除合同就违背了调解书的约定和双方的共识。
- 法院在受理此类案件时，通常会考虑调解书的效力和双方的约定，驳回原告的起诉或诉讼请求。
二、特殊情形：可能存在例外
调解书存在重大误解或显失公平：
- 如果调解书是在双方存在重大误解或显失公平的情况下签署的，那么一方有权请求法院撤销调解书。
- 例如，如果被告在签署调解书时隐瞒了重要事实，导致原告对交房义务产生了误解，那么原告可以在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内请求法院撤销调解书，并重新起诉解除合同。
被告未履行调解书义务：
- 如果被告在签署调解书后未按照约定履行交房义务，且经原告催告后仍未履行，那么原告有权根据调解书的约定或相关法律规定，要求被告承担违约责任或解除合同（如果调解书中有相关约定）。
- 但这种情况下，原告通常需要先通过执行程序要求被告履行调解书义务，如果执行无果，再考虑通过诉讼解除合同。不过，这并非直接起诉解除合同，而是基于被告违约行为的一种法律救济途径。
存在其他法定解除情形：
- 如果在签署调解书后，出现了法律规定的合同解除情形（如不可抗力导致合同无法履行等），那么一方有权根据法律规定解除合同。
- 但这种情况下，解除合同的依据是法律规定，而非调解书的约定或双方的共识。
三、法律建议
仔细审查调解书内容：
- 在签署调解书前，务必仔细审查其内容，确保自己的权利得到充分保障。
- 如果对调解书内容有疑问或不满，应及时与对方协商或向法院提出异议。
遵守调解书约定：
- 既然已经签署了调解书，就应当遵守其约定，按照约定履行自己的义务。
- 如果对方未履行调解书义务，可以通过法律途径维护自己的权益。
咨询专业律师：
- 如果在签署调解书后遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
- 律师可以根据具体情况提供法律建议和解决方案，帮助当事人维护自己的合法权益。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理类似问题时，应当根据具体情况进行分析和判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。