您好，非常理解您作为农民工在受伤后找不到东家（即用人单位）的焦急心情。针对这种情况，我会结合相关法律法规和政策，为您详细解答如何维权。
首先，农民工在工地受伤后，完全有权申请工伤认定。根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》以及《人力资源和社会保障部关于执行<工伤保险条例>若干问题的意见》等相关规定，即使农民工是受雇于包工头，与建筑公司没有直接劳动关系，但如果建筑公司将项目、工程、业务承包给不具备用工主体资格的包工头，或者包工头挂靠建筑公司施工，那么由包工头雇佣的农民工在工作时受伤，应当由用工单位（即建筑公司）作为承担工伤保险责任的主体。
接下来，关于工伤认定的具体流程：
收集证据：尽可能收集与工作相关的证据，如工作证、工资条、工作记录、同事证言等，以证明您与用工单位之间存在事实劳动关系或工作关系。
申请工伤认定：根据《工伤保险条例》的规定，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位在注册地和生产经营地均未参加工伤保险，那么您应在生产经营地进行工伤认定。
劳动能力鉴定：在工伤认定后，如果需要，您可以申请劳动能力鉴定，以确定您的伤残等级和相应的工伤保险待遇。
享受工伤保险待遇：根据工伤认定和劳动能力鉴定的结果，您可以依法享受工伤保险待遇，包括医疗费、护理费、交通费、住院伙食补助费、辅助器具费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
如果找不到直接的用人单位或东家，您可以尝试以下途径：
向劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，您可以向他们反映您的情况，请求他们协助查找用人单位并维护您的权益。
寻求法律援助：如果您经济困难或无法自行处理法律事务，您可以向当地法律援助机构申请法律援助，他们会为您提供免费的法律咨询和代理服务。
提起诉讼：如果其他途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担工伤保险责任并赔偿您的损失。
最后，我想强调的是，农民工在工地受伤后，一定要及时维护自己的权益。不要因为找不到东家或担心诉讼成本而放弃维权。现在有很多法律援助和公益组织可以为您提供帮助和支持。希望您能够顺利解决问题并早日康复。