您好，针对您提出的“老人没死能取钱吗”这个问题，首先需要明确的是，如果老人仍然健在，那么其存款的提取并不受已故存款人提取规定的限制。

在一般情况下，如果老人需要提取自己的存款，只需按照银行正常的取款流程操作即可。这通常包括携带有效身份证件（如身份证）到银行柜台或通过网上银行、手机银行等电子渠道进行取款。

您提到的相关通知，如《国家金融监督管理总局 中国人民银行关于优化已故存款人小额存款提取有关要求的通知》，主要是针对已故存款人的小额存款提取进行的规定优化，旨在便利群众办理存款继承。这些规定并不适用于老人仍然健在的情况。

因此，如果老人需要取钱，只需按照正常的银行取款流程进行操作，无需考虑已故存款人的提取规定。如果老人在取款过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，建议直接联系银行客服或前往银行柜台咨询。