商家未告知消费者产品临期即进行销售，违反了相关法律法规，消费者有权要求相应的赔偿或处罚措施。以下从不同角度为您详细分析：
一、民事赔偿方面
退款退货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，若商家提供的商品造成消费者财产损害，消费者有权要求商家承担退货、退还货款等民事责任。在购买临期产品未被告知的情况下，消费者可要求商家退货并退还购买款项。
增加赔偿：
- 依据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家在提供商品过程中存在欺诈行为（如故意隐瞒临期事实），消费者有权要求其按照购买商品的价款的三倍进行赔偿。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，消费者购买价值100元的临期商品且商家构成欺诈，消费者可要求400元的额外赔偿。
人身损害赔偿：
- 若消费者因食用或使用未被告知的临期产品导致人身伤害，商家需承担人身损害赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
二、行政处罚方面
- 市场监督管理部门处罚：
- 市场监督管理部门等相关机构有权对违规商家进行处罚，包括责令改正、警告、罚款等。这些处罚措施旨在维护市场秩序，保护消费者权益。例如，商家可能因未履行告知义务而面临罚款，具体罚款金额根据违规情节的严重程度而定。
三、维权途径与操作建议
协商解决：
- 消费者首先应与商家进行协商，尝试达成双方都能接受的解决方案，如退货、换货或给予折扣等。在协商过程中，务必保留好购物凭证（如发票、收据）以证明购买行为。
投诉求助：
- 若商家拒绝协商或无法联系，消费者可向当地的消费者协会或市场监管部门投诉。这些机构会对投诉进行调查，并根据调查结果给出处理意见。例如，消费者可以向市场监管部门提交投诉材料，请求对商家进行调查和处理。
法律诉讼：
- 在整个维权过程中，消费者应了解自己的合法权益，并依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规来维护自己的权益。必要时，可寻求专业律师的法律支持，通过法律途径解决纠纷。例如，消费者可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
行动建议：
- 保留好所有相关的购物凭证，如发票、收据等，作为维权的重要依据。
- 关注相关法律法规的更新，确保了解自己的权益和义务，以便更有效地维护自身合法权益。
- 在与商家协商或投诉过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
综上所述，商家未告知消费者产品临期是违法行为，消费者应依法维护自己的合法权益。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，积极通过协商或投诉途径寻求解决方案，并在必要时寻求法律支持。