结论前置：售卖临期食品未标注的，商家将面临行政处罚，同时若因此给消费者造成损害，还需承担民事赔偿责任。
一、行政处罚
法规依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当标明生产日期、保质期等事项。商家在销售临期食品时，有义务向消费者进行明确提示或标注，以确保消费者能够知晓并做出明智的选择。
处罚措施：
- 若商家未按规定标注保质期或临期提示，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
二、民事赔偿责任
基本赔偿标准：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条，若商家销售未标注临期信息的食品，导致消费者受到损害的，消费者可主张以下赔偿：
- 退还购买价款；
- 支付价款十倍赔偿金（不足一千元按一千元计算）。
特殊情形下的惩罚性赔偿：
- 若商家明知食品临近保质期仍隐瞒销售，可能被视为欺诈行为。此时除上述赔偿外，消费者还可依据《消费者权益保护法》第五十五条主张三倍价款赔偿（最低五百元）。
三、具体操作流程与建议
证据收集：
- 消费者在发现商家售卖未标注临期信息的食品时，应保存购物小票、支付记录等交易凭证；
- 拍摄食品包装照片（需体现无临期标注）；
- 记录购买时间、地点及食品状态。
协商处理：
- 消费者可优先联系商家说明情况，要求其按照法律规定退还款项并赔偿。多数商家为避免投诉会选择协商解决。
投诉举报：
- 若协商未果，消费者可向市场监管部门（原食药监局）提交证据材料，启动行政调查程序。
法律诉讼：
- 若通过行政途径无法解决问题，消费者可通过法院起诉商家。在起诉时需准备完整证据链，并建议咨询律师以准确适用《民法典》《食品安全法》等条款。
四、注意事项
- 时效限制：民事索赔诉讼时效为三年，自知道权益受损之日起计算。
- 理性选择：可根据争议金额决定是否采取司法途径，千元以内案件建议优先选择行政调解。
- 商家合规建议：商家应严格遵守相关法律法规，确保销售的食品在保质期内，并按照规定对临期食品进行醒目提示，以避免法律风险和经济损失。
综上所述，售卖临期食品未标注的商家将面临行政处罚和民事赔偿责任。消费者在遇到此类问题时，应积极收集证据并依法维权。同时，商家也应加强合规意识，确保销售行为的合法合规性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。