针对您提出的“老板欠包工头的钱，那工人怎么处理”的问题，这实际上涉及到了两个层面的法律关系：一是老板与包工头之间的欠款关系，二是包工头与工人之间的工资支付关系。下面我将从这两个层面为您详细解答。
一、老板与包工头之间的欠款处理
确认欠款信息：
- 包工头应首先确认与老板之间是否存在书面合同，明确欠款的性质（如劳务报酬欠款、工程款欠款等）、具体金额、支付时间等关键信息。
协商解决：
- 若有合同，包工头可按照合同里的相关约定，向老板提出支付欠款的要求，并与老板进行协商沟通。
法律途径解决：
- 劳动监察投诉：若双方是劳动关系，包工头可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会根据情况责令老板支付欠款。
- 劳动仲裁：同样在劳动关系下，包工头也能申请劳动仲裁，需准备仲裁申请书以及相关证据（如考勤记录、工资条等）。仲裁裁决具有终局性，若老板不履行，包工头可向法院申请强制执行。
- 民事诉讼：如果双方是普通的承揽等民事关系，包工头可直接向法院提起民事诉讼，准备好起诉状和能证明老板欠款事实的证据（如结算单、欠条等）。法院判决后，若老板还不还钱，可申请强制执行其财产。
二、包工头与工人之间的工资支付处理
当老板欠包工头的钱，而包工头又因此拖欠工人工资时，工人可以采取以下措施：
与包工头协商：
- 工人应首先尝试与包工头协商，明确提出支付工资的要求。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，工人可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门会责令包工头限期支付工资。若包工头逾期仍不支付，将责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向工人加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 工人还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需准备仲裁申请书以及相关证据（如工作记录、工资欠条等）。
提起诉讼：
- 若对仲裁裁决不服，工人可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
刑事报案：
- 若包工头采用转移财产、逃匿等手段逃避支付劳动报酬，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。此时，工人可向公安机关报案，借助刑事手段维护自身权益。
总结与建议
- 工人应保留证据：在整个过程中，工人应保留好与包工头之间的劳动合同、工作记录、工资欠条等证据，以便在需要时提供证明。
- 及时维权：一旦发现工资被拖欠，工人应及时采取措施维权，避免拖延导致权益受损。
- 寻求法律援助：若工人在维权过程中遇到困难，可寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更专业的法律帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。