按车装卸受伤，究竟属于雇佣关系还是承揽关系，需根据具体情况综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、雇佣关系与承揽关系的核心区别
雇佣关系：
- 雇主与雇员之间存在支配与从属的关系。
- 雇员以提供劳务本身为合同标的，计酬依据是劳务本身。
- 雇员在提供劳务过程中，一定程度上受雇主的指挥和监督。
承揽关系：
- 承揽人与定作人之间相互独立。
- 承揽人以交付劳动成果为目的，重在有形工作成果的完成。
- 承揽人如何完成工作、完成场所、进程一般由承揽人自己决定。
二、按车装卸受伤可能属于雇佣关系的情形
- 劳力付出为主：如果装卸工作主要依靠个人体力完成，不要求装卸工具有相应的专业技术能力，且装卸过程中一定程度上受雇主的指挥和监督，那么更可能构成雇佣关系。
- 工具设备提供：如果装卸所需的工具、设备（如车辆、冷库等）由雇主提供，装卸工并不具有完全的独立性，这也倾向于构成雇佣关系。
- 案例参考：在霍城垦区人民法院审理的一起典型劳务合同纠纷案中，装卸工马某等人主要靠个人体力为李某提供装卸劳务，并不要求具有相应的专业技术能力及交付劳动成果，一定程度上受李某的指挥和监督，冷库及车辆也是由李某提供，法院最终认定双方之间为雇佣关系。
三、按车装卸受伤可能属于承揽关系的情形
- 技术含量较高：如果装卸工作要求装卸工具有相应的专业技术能力，且以交付特定的劳动成果（如完成一定数量的装卸任务）为合同标的，那么更可能构成承揽关系。
- 完全独立性：如果装卸工在完成装卸工作的过程中具有完全的独立性，不受雇主的指挥和监督，自行决定如何完成工作、完成场所和进程，这也倾向于构成承揽关系。
- 但需注意：在实际案例中，纯粹的承揽关系在装卸领域较为少见，因为装卸工作往往涉及一定的体力劳动和雇主的指挥监督。
四、法律建议
- 明确法律关系：无论是长期用工还是临时性劳务，建议劳务接受方与劳务提供方尽量签订书面协议，明确双方关系的性质（雇佣还是承揽）、工作内容、报酬计算方式、工具设备提供方、安全责任归属等核心要素。
- 雇主安全保障义务：在雇佣关系下，雇主对雇员负有法定安全保障义务，包括提供安全的工作环境、必要的安全防护设备、进行岗前安全培训或提示等。
- 劳务提供者自我保护：提供劳务一方应注意保留能证明工作事实、接受谁的管理指挥、工作环境状况、报酬支付情况等证据，一旦发生事故，应第一时间寻求救治并固定证据，依法维护自身权益。
总结来看，按车装卸受伤究竟属于雇佣关系还是承揽关系，需根据劳力付出程度、“技术含量”高低、交付的是劳务本身还是劳务成果、是否接受另一方的指挥和监督及具有完全独立性等方面综合认定。如有具体案例或疑问，欢迎直接向我咨询。