针对外卖骑手劳动争议的处理，这是一个涉及新就业形态劳动者权益保护的重要问题。结合当前司法实践和相关法律规定，以下是一些清晰、详细且有深度的建议：

一、明确劳动关系性质

首先，外卖骑手与平台或相关企业之间的劳动关系性质是处理劳动争议的基础。由于新就业形态用工模式的复杂性，如专送骑手、众包骑手等不同类型，劳动关系的认定可能存在一定难度。因此，骑手应尽可能了解自己与平台或企业之间的法律关系，包括是否签订了劳动合同、劳动合同的性质（全日制、非全日制、劳务派遣等）以及双方的权利义务等。

二、留存证据，维护权益

在日常工作中，外卖骑手应注意留存与工作相关的证据，如工作任务的发布记录、工作过程的对接记录、工作成果的产出记录等。这些证据在发生劳动争议时，对于证明骑手的工作情况、工资支付情况等至关重要。同时，骑手也应关注是否存在多个主体混同用工的情形，以便在合法权益受到侵害时，能够要求相关企业共同承担责任。

三、寻求法律援助和调解

当外卖骑手与平台或企业之间发生劳动争议时，可以首先尝试通过协商、调解等方式解决。如果协商无果，骑手可以向当地的劳动争议调解组织或工会寻求帮助，这些组织通常会提供免费的法律咨询和调解服务。此外，骑手还可以考虑向法律援助机构申请法律援助，以获得专业的法律支持。

四、依法提起诉讼或仲裁

如果调解无果，外卖骑手可以依法向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，骑手应提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法律程序和规定。同时，骑手也可以考虑咨询专业的劳动法律师，以获得更具体的法律建议和指导。

五、关注司法实践和政策动态

随着平台经济的蓬勃发展，新就业形态劳动者的权益保护问题越来越受到社会的关注。因此，外卖骑手应关注司法实践和政策动态，了解最新的法律规定和司法解释，以便更好地维护自己的合法权益。例如，可以关注当地法院发布的典型案例和裁判规则，了解法院在处理类似案件时的立场和态度。

六、推动企业合规用工

除了个人维权外，外卖骑手还可以通过推动企业合规用工来预防劳动争议的发生。例如，可以与企业协商签订更加明确、合理的劳动合同，明确双方的权利义务和劳动条件；可以要求企业提供必要的劳动保护和福利待遇；还可以参与企业内部的民主管理和监督活动，促进企业用工的规范化和合法化。

综上所述，处理外卖骑手劳动争议需要骑手自身增强法律意识、留存证据、寻求法律援助和调解、依法提起诉讼或仲裁，并关注司法实践和政策动态。同时，推动企业合规用工也是预防劳动争议的重要途径。