关于您提出的“离职时工作到哪一天结束”的问题，这实际上取决于您与用人单位之间的劳动合同约定以及具体的离职流程。以下是我为您详细梳理的解答：
一、常规离职流程下的工作结束日
提前通知期：
- 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者若希望解除劳动合同，需提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内则需提前三日）。这意味着，在您正式提交离职申请并得到用人单位确认后，您通常还需要继续工作三十日（或试用期内三日），这段期间即为您的提前通知期。
- 在此期间，您应继续履行工作职责，完成手头的工作任务，并确保工作的平稳交接。
离职审批与手续办理：
- 离职申请需经过用人单位的审批流程，这可能包括部门负责人、人力资源部门等的审核。
- 审批通过后，您需要与用人单位办理一系列离职手续，如工作交接、物品归还、保密承诺书签订（如涉及涉密岗位）等。
- 只有在所有离职手续办理完毕后，您的劳动关系才正式解除。
工作结束日：
- 通常情况下，您的工作结束日即为离职手续办理完毕之日，也是您与用人单位劳动关系正式解除之日。
- 在此日之后，您将不再承担用人单位的工作职责，也不再享有用人单位提供的劳动权益。
二、特殊情况下的工作结束日
用人单位违约或违法行为：
- 根据《劳动合同法》第三十八条，如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。
- 在这种情况下，您的工作结束日可能为您发现用人单位违法行为并决定立即离职之日。
涉密人员离职：
- 对于涉密人员，离职流程可能更为复杂，包括离职离岗审批、保密提醒谈话、保密承诺书签订、涉密载体清退等环节。
- 涉密人员的工作结束日可能受到脱密期管理的影响，即您需要在离开涉密岗位后的一定期限内（如核心涉密人员不少于3年）继续履行保密义务。但在此期间，您通常不再承担原岗位的工作职责。
三、建议与注意事项
提前规划：
- 在决定离职前，建议您提前规划好离职时间，并与用人单位进行充分沟通，确保离职流程的顺利进行。
保留证据：
- 在离职过程中，建议您保留好相关证据，如离职申请、审批记录、工作交接单等，以备不时之需。
遵守法律法规：
- 无论何种情况下离职，都请您遵守相关法律法规和劳动合同约定，确保离职过程的合法性和合规性。
综上所述，离职时工作到哪一天结束取决于您与用人单位之间的劳动合同约定以及具体的离职流程。在常规情况下，您的工作结束日通常为离职手续办理完毕之日；在特殊情况下，则可能因用人单位的违法行为或涉密岗位的特殊要求而有所调整。希望以上解答能对您有所帮助。