针对您提出的“买卖双方签订房屋买卖合同后，物业却不给办理接房手续”的问题，以下是我的详细解答：

1. 首先明确合同效力与物业责任：

   • 房屋买卖合同一旦签订，即具有法律约束力，买卖双方应依约履行各自义务。物业作为房屋的管理方，虽非合同直接当事人，但通常有义务配合完成房屋交接手续，这是基于物业管理服务合同及行业惯例。
   • 若物业无正当理由拒绝办理接房手续，可能构成对业主权益的侵害，业主有权要求物业履行相应义务。

2. 分析物业拒绝办理接房的可能原因及应对措施：

   • 原因一：物业认为手续不全或存在争议：
     • 应对措施：检查房屋买卖合同及相关文件是否完备，包括但不限于购房款支付凭证、税费缴纳证明、产权过户手续等。若存在争议，如房屋质量、面积差异等，应与卖家协商解决，或依据合同约定通过法律途径解决。
   • 原因二：物业内部管理问题或误解：
     • 应对措施：与物业进行沟通，了解其拒绝办理的具体原因，并尝试通过协商解决问题。若沟通无果，可向物业管理部门或相关行业协会投诉，寻求帮助。
   • 原因三：物业故意刁难或存在违法行为：
     • 应对措施：若物业存在故意刁难、索要额外费用或违反法律法规的行为，业主有权向相关部门举报，并考虑通过法律途径维护自身权益，如提起民事诉讼要求物业履行义务并赔偿损失。

3. 法律途径解决：

   • 若通过协商、投诉等方式无法解决问题，业主可考虑向法院提起诉讼，要求物业履行办理接房手续的义务，并可能要求物业承担因延迟接房而产生的损失。
   • 在诉讼过程中，业主应准备充分的证据，包括房屋买卖合同、付款凭证、与物业的沟通记录等，以证明自己的权益受到侵害。

4. 预防措施与建议：

   • 在签订房屋买卖合同时，应明确约定房屋交接的具体时间、地点、方式及物业应配合的事项，以减少后续纠纷。
   • 在交易过程中，保持与卖家、物业的沟通畅通，及时了解房屋交接的进展情况。
   • 若遇到物业拒绝办理接房手续的情况，应及时咨询专业律师，了解自己的权益及维权途径。

综上所述，面对物业拒绝办理接房手续的情况，您应首先检查合同及相关手续是否完备，与物业进行沟通协商；若无法解决问题，可考虑通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。