针对您提出的“旧礼盒装新月饼是否违规以及如何处理”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确的是，我国对于月饼包装有着严格的规定，这些规定主要体现在《月饼包装管理规定》中。根据这些规定，月饼包装应当符合环保、可降解的要求，减少浪费；包装设计应当简洁大方，避免过度包装；同时，包装上必须清晰标注月饼的成分、含量、生产日期、保质期等信息，且不得使用虚假、夸大宣传等误导消费者的信息。

接下来，我们分析旧礼盒装新月饼是否符合这些规定：

1. 环保角度：从环保的角度来看，旧礼盒装新月饼在一定程度上可以减少包装材料的浪费，这符合环保要求。但是，如果旧礼盒本身已经破损或者不符合卫生标准，那么这种做法就存在问题，因为破损或不卫生的礼盒可能污染新的月饼，对消费者的健康造成威胁。

2. 包装设计角度：旧礼盒可能存在花纹、图案等装饰，这些装饰可能会使得包装显得过于华丽，与月饼本身的简约风格不符，从而构成过度包装。过度包装不仅浪费资源，还可能误导消费者，让他们认为包装越华丽的月饼品质越好。

3. 包装信息标注角度：旧礼盒上的信息可能已经模糊不清，或者与新的月饼信息不符。如果商家没有及时更新包装上的信息，就可能导致消费者无法准确了解月饼的成分、含量、生产日期和保质期等关键信息，从而损害消费者的权益。

4. 虚假宣传角度：旧礼盒装新月饼可能存在误导消费者的风险。因为消费者可能会根据礼盒的外观和传统印象来判断月饼的品质和口味，如果商家利用这一点进行虚假宣传，就可能让消费者产生误解，从而购买到不符合自己期望的月饼。

针对以上分析，如果商家想要使用旧礼盒装新月饼，应当采取以下措施来确保合规：

• 对旧礼盒进行全面检查，确保其完好无损且符合卫生标准；
• 对礼盒上的信息进行更新或覆盖，确保与新的月饼信息一致；
• 避免过度包装，保持包装的简洁大方；
• 不得进行虚假宣传，确保消费者能够准确了解月饼的真实情况。

如果商家违反了相关规定，可能会面临监管部门的处罚，包括罚款、责令整改等。同时，消费者的投诉和反馈也可能对商家的声誉和销量造成负面影响。因此，商家在销售月饼时，应当严格遵守相关法规，确保月饼包装符合规定要求，以维护消费者的权益和市场的公平竞争。