结论：没合同急辞按一天旷工扣200是否合理，需分情况讨论，不能一概而论。
一、未签订书面劳动合同的情况
法律责任：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未与您签订书面劳动合同，您有权要求用人单位支付双倍工资作为补偿。
扣款合理性：
- 在未签订书面劳动合同的情况下，用人单位单方面以“旷工”为由扣除您每天200元的工资，可能缺乏法律依据。因为旷工扣款通常需要基于明确的规章制度或劳动合同中的约定，而未签订劳动合同则意味着双方未就此类事项达成一致。
建议行动：
- 您可以先与用人单位协商，要求其支付未签订书面劳动合同的双倍工资，并停止不合理的扣款行为。
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
二、已存在事实劳动关系但未签订书面合同的情况
事实劳动关系认定：
- 即使未签订书面劳动合同，只要双方存在事实上的劳动关系（如您实际为用人单位提供了劳动，并接受了用人单位的管理和支付工资），您仍然享有劳动者的各项权益。
扣款依据审查：
- 用人单位以“旷工”为由扣款，必须基于合法有效的规章制度。这些规章制度应当经过民主程序制定，并向劳动者公示或告知。如果用人单位无法提供这样的规章制度，或者规章制度本身不合法、不合理，那么其扣款行为就可能缺乏法律依据。
扣款金额合理性：
- 即使规章制度合法有效，扣款金额也应当合理。每天扣除200元是否合理，需要根据您的日工资水平、旷工天数以及给用人单位造成的实际损失等因素进行综合判断。如果扣款金额过高，超出了合理范围，那么您有权提出异议。
建议行动：
- 您可以要求用人单位提供扣款的依据和计算方式，并进行审查。
- 如果认为扣款不合理，您可以与用人单位协商调整扣款金额或方式。
- 如果协商无果，您同样可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、特殊情况下的考虑
- 急辞的合理性：如果您因特殊原因（如突发疾病、家庭紧急情况等）需要急辞，且已尽到通知和说明义务，那么用人单位可能无权以“旷工”为由扣款。
- 用人单位过错：如果用人单位存在过错（如未按时支付工资、未提供劳动条件等），导致您不得不急辞，那么您甚至有权要求用人单位支付经济补偿。
总结与建议：没合同急辞按一天旷工扣200是否合理，需根据具体情况进行判断。在未签订书面劳动合同或已存在事实劳动关系但未签订书面合同的情况下，用人单位的扣款行为可能缺乏法律依据或合理性。因此，建议您先与用人单位协商解决；如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。