在签定转包合同后，若工人受伤，责任承担需根据具体情况综合分析，但一般原则为：转包方与接受转包方通常承担连带赔偿责任；发包方在欠付工程款范围内承担补充责任；工人自身有过错时，可减轻其他责任主体的赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、转包行为的合法性
我国法律明确禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，或肢解后以分包名义分别转包。这意味着，违法转包不能免除转包人的法律责任。若转包行为被认定为违法，转包方和接受转包方都可能需要承担相应的法律责任。
二、不同主体的责任
转包方与接受转包方：
- 连带责任：若转包方将工程转包给不具备相应资质条件的单位或个人，转包方和接受转包方（实际施工方）对工人受伤承担连带赔偿责任。这意味着，工人有权要求转包方或接受转包方中的任何一方承担全部赔偿责任，而承担责任的一方有权向另一方追偿。
发包方：
- 补充责任：发包方若欠付转包方工程款，需在欠付范围内对工人受伤产生的赔偿责任承担补充责任。即，如果转包方和接受转包方无法完全赔偿工人的损失，发包方需要在其欠付的工程款范围内承担补充赔偿责任。
工人自身：
- 过错相抵：工人若违反安全操作规程或不遵守安全管理规定导致受伤，根据过错程度减轻其他责任主体的赔偿责任。这意味着，如果工人自身存在过错，其获得的赔偿金额可能会相应减少。
三、特殊情况下的责任划分
多层转包：
- 在多层转包的情况下，各转包方可能均需承担责任。具体责任的划分会依据各方的过错程度、合同约定以及法律规定进行。
工人与雇主均有过错：
- 如果工人和雇主（包括转包方和接受转包方）均存在过错，责任会根据双方的过错比例进行分担。
四、用工主体资格的影响
有用工主体资格的转包单位：
- 如果转包单位具有用工主体资格，那么它应当承担工伤保险责任。
转包给无用工主体资格的组织或个人：
- 如果转包单位将工程转包给无用工主体资格的组织或个人，那么用工单位（即最初的承包单位）需要承担工伤保险责任，并有权向相关组织或个人追偿。
五、赔偿范围与法律依据
- 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要营养费等。若工人因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费及康复费、后续治疗费等。
- 法律依据：主要依据《建筑市场管理规定》、《建设工程施工合同管理办法》等禁止非法转包的法规，以及《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》中关于用工单位在转包给不具备用工主体资格的组织或个人时的工伤保险责任的规定。
六、处理建议
及时救治与保留证据：
- 确保受伤工人得到及时救治，并保留好医疗记录、事故现场照片等相关证据，以便后续维权。
协商与调解：
- 尝试通过协商或第三方调解解决赔偿问题，这可以降低诉讼成本和时间成本。
法律诉讼：
- 若协商或调解无果，可向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。
如果您在工程转包或工人受伤赔偿方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和解决方案。