针对您从烟酒店订烟，老板收钱却不给货的情况，我首先明确结论：您有权要求老板履行合同义务，交付货物或退还货款，并可考虑通过法律途径维护自身权益。 以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、合同关系与义务
合同成立：
- 当您向烟酒店老板提出订烟需求，并支付货款时，双方之间即形成了买卖合同关系。这一合同关系受《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定保护。
老板义务：
- 根据合同约定，老板有义务按照您的要求提供货物。若老板收钱后不履行交货义务，则构成违约。
二、维权途径
协商解决：
- 首先，您可以尝试与老板进行协商，要求其履行合同义务，即交付货物或退还货款。协商是解决纠纷最直接、最快捷的方式。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉举报。这些机构有权对商家的违法行为进行调查和处理，并可能帮助您追回损失。
法律诉讼：
- 若投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供相关证据（如付款凭证、聊天记录等）来证明老板的违约行为。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求老板履行合同义务或赔偿损失。
三、法律后果与赔偿
违约责任：
- 若老板被认定违约，其可能需要承担继续履行合同、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。具体责任形式将根据合同约定和法律规定确定。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括您因老板违约而遭受的直接损失（如货款、运费等）和间接损失（如因未及时收到货物而产生的额外费用等）。但间接损失的赔偿需要您提供充分证据来证明其与老板违约行为之间的因果关系。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您务必保留好与老板的聊天记录、付款凭证等相关证据。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
及时行动：
- 发现老板违约后，您应及时采取行动进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或维权难度增加。
寻求专业帮助：
- 若您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自身权益。
最后，我建议您根据自身情况选择合适的维权途径，并保留好相关证据以便后续使用。 若您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。