工厂离职工资不一定会当天发放，具体发放时间需视情况而定。以下是对此问题的详细分析：

一、协商一致与工资结算周期

1. 协商一致：若用人单位与劳动者协商一致，且双方均无异议，离职当天是可以结清工资的。这种情况下，劳动者有权要求用人单位即时支付工资。

2. 工资结算周期：但如果用人单位有相关规定的工资结算周期，比如次月发放等，那么就需按照其规定执行。许多公司会按照既定的财务流程，在次月发工资日统一发放离职员工的工资。这并不意味着公司违反了法律规定，只要公司在合理期限内完成了工资结算即可。

二、法律规定与权益保障

1. 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，在合理期限内完成工资结算。虽然法律没有明确规定必须在离职当天支付，但要求用人单位在合理期限内（如十五日内）完成工资结算，并支付给劳动者。

2. 权益保障：若用人单位拒绝支付工资，劳动者有权采取以下措施来维护自身权益：

   • 向劳动监察部门投诉：劳动监察部门会责令用人单位限期支付；若逾期不支付，劳动监察部门会责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
   • 申请劳动仲裁：通过法律途径维护自身合法权益，要求用人单位支付应得工资。如果未签订劳动合同，劳动者还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，劳动者还可以要求支付经济补偿金。

三、实际操作与注意事项

1. 实际操作：在实际操作中，劳动者离职前应与公司确认工资结算的具体时间和方式。这有助于避免后续因工资发放问题产生的纠纷。

2. 注意事项：

   • 劳动者应保留好与用人单位的劳动合同、工资条等相关证据，以备不时之需。
   • 如果公司未能在合理期限内支付工资，劳动者应及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身权益。

建议：劳动者在离职前应与公司就工资结算问题进行明确沟通，并保留好相关证据。如果公司未能在合理期限内支付工资，劳动者应及时采取法律措施来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。