寒假工离职时，工资是否当天发放并没有一个绝对的法律规定，但通常应依据合同约定和法律规定进行一次性结算，并尽量在离职时或合理时间内付清。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同约定优先
如果寒假工与用人单位签订了书面劳务合同，双方应严格按照合同中明确约定的工资标准、工作时间、支付方式及离职结算条款执行。若合同中明确规定了离职工资当天发放，那么用人单位就应当遵守这一约定。
二、法律规定兜底
即使未签订书面合同，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位也需按照实际工作天数和约定的工资标准支付工资，不得克扣或无故拖欠。特别地，《劳动法》第五十条明确了工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，离职时应一次性结清。同时，《工资支付暂行规定》第九条也规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
三、结算时间与方式的实际情况
结算时间：
- 即时结算：虽然双方可以协商在离职当日结算工资，但由于财务流程等原因，这种方式在实际操作中并不常见。
- 常规发薪日结算：多数用人单位会按照其正常的工资发放日期来结算离职工资。这种情况下，用人单位应提前告知寒假工具体的时间安排，以确保其知情权。
结算方式：
- 银行转账：这是一种常见且便捷的方式。用人单位应将工资转至寒假工提供的个人银行账户，并确保转账备注清晰，以便寒假工核对。
- 现金支付：部分用人单位可能选择现金支付。在这种情况下，寒假工应当面点清数额，并要求用人单位出具工资支付凭证（如工资条），双方签字确认，以避免后续纠纷。
四、特殊情况处理
- 节假日工资：如果寒假工在法定节假日（如春节）上班，用人单位应根据《劳动法》的相关规定支付三倍或双倍工资。
- 未休年休假工资：若寒假工离职前存在未休年休假，用人单位应按照相关规定支付相应的年休假工资报酬。
五、法律建议与维权途径
- 仔细阅读合同：寒假工在入职前应仔细阅读劳动合同和相关规定，了解自身权益和义务，特别是关于工资支付和离职结算的条款。
- 友好沟通协商：如果对工资计算或支付时间有异议，应先与用人单位友好沟通，要求说明计算依据和支付时间安排。
- 法律途径维权：若无法协商一致，或用人单位存在无故拖欠工资等违法行为，寒假工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结来说，寒假工离职时工资的发放时间并没有一个固定的标准，但应遵循法律法规的规定和合同的约定。如果遇到权益受损的情况，应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。