针对您提出的“自建房包工包料施工包给承包方，完工时说有的没有算上，是否应该补钱”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来详细分析：
一、合同约定是关键
明确合同内容：
- 首先，需要查看您与承包方签订的合同中，是否明确列出了所有应包含的工程项目、材料规格、数量以及价格等细节。
- 如果合同中已经详细列明了所有项目，并且承包方在完工时提出的“没有算上”的项目并不在合同范围内，那么您通常没有义务补钱。
合同模糊或遗漏：
- 如果合同中存在模糊条款或遗漏了某些项目，这可能导致双方对合同范围产生争议。
- 在这种情况下，可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议，并确定是否需要补钱。
二、实际施工情况
变更或增加项目：
- 如果在施工过程中，您或承包方提出了变更或增加项目的请求，并且这些变更或增加已经得到了双方的确认（如通过书面协议、邮件、短信等方式），那么您可能需要为这些变更或增加的项目支付额外的费用。
隐蔽工程或额外工作：
- 对于一些隐蔽工程（如地下管线、基础加固等）或额外工作（如因设计变更导致的返工等），如果承包方能够提供充分的证据证明这些工作是必要的，并且您之前并未明确拒绝，那么您可能需要支付相应的费用。
三、法律原则与证据
公平原则：
- 在处理此类纠纷时，应遵循公平原则，确保双方的权益得到平衡保护。
- 如果承包方提出的“没有算上”的项目是合理的，并且您确实从中受益，那么从公平角度出发，您可能需要支付一定的费用。
证据的重要性：
- 无论是您还是承包方，都需要提供充分的证据来支持自己的主张。
- 证据可以包括合同、施工图纸、变更通知、现场照片、视频、证人证言等。
- 如果承包方无法提供充分的证据证明其主张，那么您可能无需支付额外的费用。
四、建议与行动
与承包方协商：
- 首先，尝试与承包方进行友好协商，看是否能够达成一致意见。
- 在协商过程中，可以明确双方的权利和义务，以及争议项目的处理方式。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。
- 调解机构可以提供中立的意见和建议，帮助双方达成和解。
法律途径：
- 如果调解也无果，那么您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。
- 在此过程中，建议您咨询专业律师（比如我）的意见，以确保您的权益得到充分保护。
最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性，因此上述分析并不能完全替代具体案件的法律分析。如果您对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。