在超市购物时，挑选商品的行为本身并不构成要约，而是属于要约邀请；当消费者拿着商品到收银处表示希望购买时，这才构成要约，商家同意按价格出售则算作承诺。以下是对此问题的详细分析：
一、要约与要约邀请的定义及区别
要约：根据《民法典》的相关规定，要约是希望和他人订立合同的意思表示，该意思表示应当内容具体确定，并表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束。要约通常以明确、肯定的方式发出，旨在直接与受要约人订立合同。
要约邀请：要约邀请则是当事人订立合同的预备行为，它只是引诱他人发出要约，不能因相对人的承诺而成立合同。在发出要约邀请后，要约邀请人撤回其邀请，只要没给善意相对人造成信赖利益的损失，要约邀请人一般不承担责任。
二、超市购物中的要约与要约邀请
商品陈列与价签：超市将商品陈列出来，并附上价签，这实际上是商家通过商品告诉消费者：“我有这个商品，且愿意以这个价格出售。”但这种行为并不构成要约，而是要约邀请。因为商家并没有直接表示愿意与消费者订立买卖合同，而是希望消费者能够主动提出购买意愿。
消费者挑选商品：当消费者在超市中挑选商品时，他们实际上是在对商品进行了解和选择。这个行为本身也不构成要约，而是消费者对要约邀请的响应和进一步考虑。
到收银处表示购买意愿：只有当消费者拿着选好的商品到收银处，并表示希望按照价签上的价格购买时，这才构成了要约。因为此时消费者已经明确表示了愿意与商家订立买卖合同的意愿，并且这个意愿是具体、确定的。
商家同意出售：当商家同意按照价签上的价格将商品出售给消费者时，这就算作是承诺。至此，双方的意思表示达成一致，买卖合同成立。
三、法律建议与注意事项
遵守超市规定：在超市购物时，消费者应当遵守超市的相关规定，不要随意打开商品包装或使用商品。这些行为可能违反超市的规定，甚至可能构成对商家财产权的侵犯。
保留购物凭证：购物后，消费者应当妥善保管购物凭证（如发票、小票等），以便在需要时证明自己的购买行为和商品信息。
了解法律权益：作为消费者，应当了解自己的法律权益。例如，如果商家交付的商品存在质量问题，消费者有权依据合同及相关法律要求商家承担修理、更换、退货等责任。
如果您在超市购物过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。