在超市工作是需要签订劳动合同的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论是正式员工还是临时工，只要与超市建立了劳动关系，就应当签订劳动合同。
二、劳动合同的作用
- 明确双方权利和义务：劳动合同是用人单位（超市）与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它详细规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款，有助于保障双方的合法权益。例如，劳动合同中会明确你的工作职责，避免超市随意增加你的工作任务；同时，也会规定你的工资待遇，确保你能够按时足额获得劳动报酬。
- 提供法律保障：一旦发生劳动争议，如工资纠纷、工伤赔偿等，劳动合同将成为解决争议的重要依据。没有劳动合同，劳动者在维权时可能会面临举证困难等问题，导致自己的合法权益难以得到保障。比如，如果超市拖欠你的工资，你可以凭借劳动合同向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求超市支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
三、不签订劳动合同的后果
- 对用人单位（超市）而言：
- 根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果超市未与你签订劳动合同，且时间超过一个月不满一年，超市需要向你支付双倍的工资作为赔偿。
- 如果超市违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
- 对劳动者而言：虽然不签订劳动合同可能短期内看似获得了某些“便利”，如可以随时离职等，但长远来看，缺乏劳动合同的保护将使其权益处于不稳定状态。一旦发生争议，如超市拖欠工资、不支付加班费、不缴纳社会保险等，你将难以有效维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
- 对于非全日制用工（如小时工），双方当事人可以订立口头协议。但即便如此，为了明确双方的权利和义务，避免不必要的纠纷，建议尽量签订书面合同。
- 退休返聘人员与用人单位之间一般认定为劳务关系而非劳动关系，因此无需签订劳动合同。但为了明确双方的权利和义务，可以签订劳务合同。
建议：如果你在超市工作但未签订劳动合同，你可以与超市协商签订劳动合同，以明确双方的权利和义务。如果超市拒绝签订劳动合同，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求超市签订劳动合同并支付相应的赔偿。如果你在签订劳动合同或劳动权益保障方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。