比亚迪主管故意为难员工，安排其上星期一到星期五八小时，周末双休并不违法。以下是对此问题的详细分析：

一. 工作时间安排是否合法

1. 每日工作时间：根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时的制度。因此，比亚迪主管安排员工从星期一到星期五每天工作八小时，是符合法律规定的。

2. 每周工作时间及休息日：同样依据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。在这种情况下，员工从星期一到星期五工作，周末双休，每周至少休息两天，完全符合法律对休息日的规定。

• 例如，某员工在比亚迪公司工作，从星期一到星期五每天工作八小时，周末双休。这样的工作时间安排既符合每日不超过八小时的工作时间规定，也保证了每周至少休息两天的法定要求。

二. 故意为难行为的界定

1. 违反劳动合同的行为：虽然比亚迪主管安排的工作时间和休息日符合法律规定，但如果其故意为难员工的行为违反了劳动合同的约定，如擅自变更职位、调低薪资、增加超负荷工作任务等，则可能构成违法。然而，就本题所述情况而言，并未提及此类违反劳动合同的行为。

2. 恶意绩效考核与不公奖惩：若主管以恶意绩效考核、不公奖惩制度等手段对员工造成实际损害，亦可能触犯法律。但同样，本题中并未涉及此类情况。

三. 员工权益保护

1. 证据保存：尽管在本题中，比亚迪主管的行为并未构成违法，但员工仍应妥善保存相关证据，如书面通知、电子邮件、聊天记录等，以便在必要时捍卫自身合法权益。

2. 法律救济途径：若员工认为自身权益受到侵害，可以向当地劳动监察部门投诉，或向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动监察部门负责对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，受理和处理有关劳动违法行为的投诉和举报。劳动仲裁委员会则负责处理劳动争议案件。

我的观点：比亚迪主管安排员工上星期一到星期五八小时，周末双休的工作时间，完全符合法律规定，不构成违法。然而，员工仍需保持警惕，确保自身权益不受侵害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。