针对您提出的“职务侵占是不是要受害方不起诉才能立案”这一问题，我可以明确地告诉您，职务侵占罪并非需要受害方起诉才能立案。以下是我为您提供的详细解答：

一、职务侵占罪的性质

职务侵占罪属于公诉案件，这意味着它并非由个人（如受害方）自行起诉，而是由公共的检察机构，即检察院，代表国家依法提起诉讼。这种罪行特指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位的财物非法占为己有，且数额较大的行为。

二、立案的条件与程序

1. 立案条件：

   • 公安机关在发现犯罪事实或嫌疑人，或收到其他单位、个人的报案后，会进行审查。
   • 如果审查认为该犯罪事实需要追究刑事责任，且属于公安机关的管辖范围，那么就会立案侦查。

2. 立案程序：

   • 即使没有受害方报案，只要公安机关通过其他途径（如员工举报、审计发现等）得知了犯罪事实，并认为符合立案条件，就会进行立案。
   • 如果检察院发现犯罪行为，且认为应当立案，但公安机关未立案的，检察院会通知公安机关立案。

三、受害方的角色

虽然受害方（如公司）在职务侵占案中可能遭受了损失，但他们并不是立案的必要条件。受害方可以：

• 向公安机关报案，提供相关证据和信息，协助公安机关进行调查。
• 在检察院不起诉的情况下，如果受害方有足够的证据，也可以自行向法院提起刑事自诉（但这种情况相对较少见，因为职务侵占罪通常由检察院提起公诉）。

四、实际案例

以您提供的案例为例，小朱作为公司的财务人员，利用职务之便侵占了公司的资金。虽然公司老板起初并未发现此事，也未报案，但公司员工小胡在整理财务资料时察觉了异常，并向公安机关举报了小朱的行为。公安机关经审查认为有犯罪事实需要追究刑事责任，于是决定立案侦查。这个案例就很好地说明了，即使没有受害方（公司老板）的起诉，只要公安机关发现了犯罪事实，并认为符合立案条件，就会进行立案。

五、总结与建议

综上所述，职务侵占罪并非需要受害方起诉才能立案。它属于公诉案件，由检察院代表国家提起诉讼。如果您或您的公司遭遇了职务侵占行为，建议及时向公安机关报案，并提供相关证据和信息，以便公安机关能够迅速立案并展开调查。同时，也可以咨询专业的法律人士，以获取更详细的法律建议和帮助。