针对您提出的“招投标工作人员配偶开公司怎么办”这一问题，我们需要从多个角度来分析和解答，以确保既符合法律法规，又维护招投标活动的公平性和公正性。

首先，从法律法规的角度来看，现行的政府采购法律法规并没有明确禁止招投标工作人员的配偶开公司参与政府采购项目。但是，这并不意味着可以无视潜在的利益冲突和违规行为。关键在于，招投标工作人员及其配偶的公司是否在招投标过程中存在违规行为，如围标串标等。

接下来，我们考虑招投标工作人员的职位与其配偶公司之间的关系。如果招投标工作人员在其配偶设立的公司中担任关键管理职位，如法人代表、董事长、总经理等，这种交叉任职就构成了典型的管理关系。在这种情况下，为了避免利益冲突和违规行为，该工作人员及其配偶的公司通常应被禁止参与同一项目的投标。

再进一步，如果夫妻双方的公司曾存在关联关系，但在投标前已经解除了这种关系，这种行为本身并不直接构成涉嫌串通投标。然而，由于夫妻关系的特殊性，客观上存在串通投标的可能性。因此，监管部门在后续监管中，会重点关注两家公司是否在投标过程中实施了串通投标行为，如协商报价、技术方案，约定中标人或放弃中标等。

为了确保招投标活动的公平性和公正性，我们建议：

1. 招投标工作人员应主动申报其配偶开公司的情况，以便采购人或采购代理机构进行审查和评估。
2. 采购人或采购代理机构应加强对投标人的资格审查，确保投标人之间不存在利益冲突和违规行为。
3. 监管部门应加强对招投标活动的监督和管理，对发现的违规行为进行严肃处理，以维护招投标市场的秩序和公平。

综上所述，招投标工作人员配偶开公司本身并不直接违反法律法规，但关键在于是否在招投标过程中存在违规行为。为了避免利益冲突和违规行为，招投标工作人员应主动申报相关情况，采购人或采购代理机构应加强资格审查，监管部门应加强监督和管理。