结论前置：老板扣除工人保险的做法一般是不合法且不合理的，但具体需结合实际情况判断。以下分情况详细说明：

1. 若保险费用本应由老板承担

根据《社会保险法》及《劳动合同法》，用人单位（老板）有义务为员工缴纳社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险等），且费用应由用人单位和员工按比例共同承担（具体比例各地不同）。

• 若老板将本应由自己承担的保险费用转嫁给员工（例如全额扣除员工工资缴纳保险），属于违法行为，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补缴保险并返还被扣工资。
  
• 法律依据：《社会保险法》第60条明确规定，用人单位必须自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。

2. 若保险费用中员工个人承担部分未扣除

员工工资中需扣除个人应承担的社保部分（如养老保险个人8%、医疗保险个人2%等），但此部分需明确告知员工并体现在工资条中。

• 若老板未提前告知或未在工资中扣除个人部分，离职时直接扣除：可能涉及程序违法。老板应通过工资扣除等合法方式处理，而非单方扣款。
  
• 若员工同意扣除且金额合理（仅限个人应缴部分），则可能合法，但需有书面协议或员工确认。

3. 若工人主动离职且存在未结清费用

即使工人主动离职，老板也无权随意扣除保险费用。除非：

• 双方劳动合同或规章制度中明确约定（如“离职时需结清社保个人部分”），且约定不违反法律强制性规定；
  
• 员工书面同意扣除（如签字确认的欠条或协议）。
  否则，老板扣款仍属违法。

4. 特殊情况：工人未履行合同义务

若工人因严重违纪（如旷工、泄露商业秘密等）被解雇，老板可能通过法律途径追偿损失，但保险费用不属于可追偿范围，仍需单独处理。

建议行动

1. 核对工资条和劳动合同：确认保险费用是否已按比例扣除，老板是否额外扣款；
   
2. 与老板协商：要求出具扣款依据（如书面协议、规章制度）；
   
3. 投诉或仲裁：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张返还违法扣款并补缴社保。

总结：老板无权单方扣除工人保险费用，除非符合法定程序或双方有明确约定。如有疑问，可直接向我咨询具体细节。