被人捅伤后，如果警察没有抓到人，您可以采取以下措施：
要求警方继续调查：
- 根据《人民警察法》的相关规定，人民警察对公民的报警案件应当及时查处，不得有玩忽职守、不履行法定义务的行为。因此，您有权要求警方继续深入调查，寻找并抓捕犯罪嫌疑人。
- 您可以向警方提供尽可能多的线索，如犯罪嫌疑人的外貌特征、逃跑方向、可能藏匿的地点等，以协助警方尽快破案。
向上级机关或纪检监察部门投诉举报：
- 如果您认为警方在处理案件过程中存在不作为或玩忽职守的情况，您可以向其上级机关或纪检监察部门投诉举报。
- 投诉举报时，请提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时了解并处理您的问题。
寻求法律援助或自行起诉：
- 在等待警方破案的同时，您可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师关于您的案件可能涉及的刑事责任和民事赔偿问题。
- 如果警方长时间未能抓捕犯罪嫌疑人，且您认为自己的权益受到了严重侵害，您还可以考虑自行向法院提起刑事自诉或民事诉讼，要求犯罪嫌疑人承担相应的法律责任。
保护自身安全并收集证据：
- 在等待警方处理的过程中，请务必保护好自己的安全，避免再次受到伤害。
- 同时，您可以尝试收集与案件相关的证据，如现场照片、视频、目击者证言等，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
在处理此类事件时，您需要注意以下几点法律背景和建议：
- 法律程序：刑事案件的处理需要遵循一定的法律程序，包括立案、侦查、起诉、审判等环节。因此，您需要耐心等待警方的调查结果，并积极配合警方的调查工作。
- 证据收集：证据是刑事案件中定罪量刑的关键。因此，您需要尽可能多地收集与案件相关的证据，并确保证据的真实性和合法性。
- 法律援助：如果您在处理案件过程中遇到法律难题或需要专业的法律建议，您可以寻求法律援助或咨询专业律师。
可能的法律后果：
- 如果犯罪嫌疑人被抓获并定罪，他将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑等。
- 同时，您作为受害者，有权要求犯罪嫌疑人承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。
最后，我建议您保持冷静和理性，积极配合警方的调查工作，并寻求专业的法律帮助以维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。