针对您提出的“工伤双耳全聋是几级残疾该怎么赔偿”的问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您进行详细解答。
一、工伤双耳全聋的伤残等级评定
根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180）的规定，工伤导致的耳聋，其伤残等级需根据听力损失程度来确定。具体来说，双耳听力损失≥91dB时，通常会被评定为四级伤残。但请注意，实际的伤残等级鉴定是一个严谨且复杂的过程，不仅依赖于听力损失的分贝数，还可能涉及其他医学因素的综合考量。因此，必须由具有专业资质的劳动能力鉴定机构进行权威认定。
二、工伤双耳全聋的赔偿项目及标准
一旦您的伤残等级被确定，您将有权享受相应的工伤保险待遇。这些待遇包括但不限于：
医疗费：实报实销，即您因工伤产生的所有合理医疗费用都将得到报销。
停工留薪期工资：在停工留薪期内，您的工资福利待遇将保持不变，由用人单位按月支付。
一次性伤残补助金：根据伤残等级，您将获得一次性伤残补助金。对于四级伤残，一次性伤残补助金通常为21个月本人工资（具体月数可能因地区而异，请以当地规定为准）。
伤残津贴：若您被评定为四级伤残且保留劳动关系，您还将按月获得伤残津贴，标准通常为本人工资的75%（具体比例可能因地区而异）。
一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：若您选择解除或终止劳动关系，您还将获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。这两项补助金的具体标准由各省市规定，因此会有所差异。
三、赔偿流程
申请工伤认定：自事故伤害发生之日起30日内，您的用人单位应向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未申请，您或您的近亲属、工会组织可在1年内自行申请。
劳动能力鉴定：在工伤认定后，当您的伤情相对稳定且存在残疾、影响劳动能力时，您应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
索赔：根据鉴定结果，您应向用人单位或工伤保险基金索赔。若协商不成，您可通过劳动仲裁或诉讼解决争议。
四、建议与指导
尽快进行医学诊断：对于遭受工伤并导致耳聋的您，应尽快前往医疗机构进行专业的听力检测，并获取详细的医学诊断报告。
及时申请伤残等级鉴定：在获得医学诊断后，及时向当地的劳动能力鉴定委员会提出伤残等级鉴定的申请。
了解并维护自己的合法权益：根据伤残等级鉴定结果，向相关部门申请相应的工伤保险待遇，确保自己的合法权益得到保障。
希望以上解答能够对您有所帮助。若您还有其他疑问或需要进一步的法律指导，请随时咨询。