针对您提出的“公司不给办离职手续违法吗”这一问题，我们可以从法律的角度进行详细分析。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工在离职时，公司有义务为其开具离职证明，并在规定时间内办理退工手续。这是公司的法定义务，不得以任何理由拒绝履行。

具体来说，如果员工已经按照法律规定或合同约定提出了离职申请，并且完成了工作交接等必要程序，那么公司就应当在解除或终止劳动合同时，出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这是公司必须遵守的法律义务。

如果公司拒绝为离职员工开具离职证明或办理退工手续，那么这种行为就是违法的。员工有权向劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

从您提供的参考信息中，我们也可以看到类似的案例。例如，在“女子主动辞职，公司一顿‘乱操作’后倒赔近57万元”的案例中，公司因为未在合理时间内为员工办理离职手续，而被法院判决支付违法解除劳动合同赔偿金。这充分说明了公司不履行离职手续办理义务的法律后果。

综上所述，如果公司不给办离职手续，这种行为是违法的。员工有权要求公司履行其法定义务，如果公司拒绝履行，员工可以通过法律途径来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。